柚子放久了有酒味一般不建議繼續(xù)食用。酒味通常由微生物發(fā)酵產(chǎn)生，可能伴隨變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。
柚子出現(xiàn)酒味多因儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)或環(huán)境溫度過高，導(dǎo)致果肉中糖分被酵母菌等微生物分解為酒精和二氧化碳。此時(shí)果肉可能已軟化變色，口感發(fā)酸發(fā)苦，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著下降。輕微發(fā)酵的柚子可能僅表皮有酒味，內(nèi)部果肉未明顯變質(zhì)，但存在微生物污染隱患。
若柚子除酒味外還伴有霉斑、腐爛或異味，則表明已嚴(yán)重變質(zhì)。誤食可能引發(fā)胃腸不適，出現(xiàn)腹痛腹瀉等癥狀。尤其對(duì)于免疫力較弱的人群，更應(yīng)避免食用此類變質(zhì)水果。
日常儲(chǔ)存柚子應(yīng)放置于陰涼通風(fēng)處，完整未剝開的柚子常溫可保存1-2周。已切開的柚子需用保鮮膜包裹冷藏并盡快食用。選購(gòu)時(shí)注意選擇表皮光滑緊實(shí)、重量沉甸的果實(shí)，避免購(gòu)買存放時(shí)間過長(zhǎng)的產(chǎn)品。
