克羅恩病患者需避免高纖維、高脂肪、刺激性食物及乳制品，同時(shí)限制含糖飲料和酒精攝入。克羅恩病是一種慢性炎癥性腸病，飲食管理對(duì)控制癥狀和預(yù)防復(fù)發(fā)至關(guān)重要。

1、高纖維食物

粗糧、堅(jiān)果、種子等富含膳食纖維的食物可能刺激腸道黏膜，加重腹痛和腹瀉癥狀。患者應(yīng)選擇精制谷物如白米飯、低纖維面包，蔬菜水果需去皮去籽后烹調(diào)至軟爛。急性發(fā)作期可暫時(shí)采用低渣飲食。

2、高脂肪食品

油炸食品、肥肉、奶油等含大量飽和脂肪的食物會(huì)延緩胃腸排空，可能誘發(fā)脂肪瀉。建議改用橄欖油等不飽和脂肪酸，肉類選擇去皮禽肉和魚類，采用蒸煮等低溫烹飪方式。

3、刺激性食物

辣椒、咖喱、咖啡因和碳酸飲料會(huì)直接刺激腸道，導(dǎo)致痙攣和疼痛加重。調(diào)味應(yīng)清淡，避免使用胡椒、芥末等香辛料，茶飲選擇低咖啡因品類，水溫以常溫為宜。

4、乳制品限制

部分患者存在乳糖不耐受，攝入牛奶、冰淇淋等乳制品可能引發(fā)腹脹腹瀉。可嘗試無乳糖配方奶或植物奶替代，酸奶因含益生菌可少量食用，需觀察個(gè)體耐受情況。

5、其他禁忌

酒精會(huì)損傷腸黏膜屏障功能，含糖飲料可能加重滲透性腹瀉。建議完全戒酒，選擇口服補(bǔ)液鹽維持電解質(zhì)平衡，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑補(bǔ)充熱量。

克羅恩病患者需建立個(gè)體化飲食方案，記錄食物日記識(shí)別觸發(fā)食物。穩(wěn)定期可嘗試引入新食物時(shí)每次僅添加一種，觀察2-3天反應(yīng)。烹飪方式以燉、燴為主，保證每日少量多餐。定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，出現(xiàn)體重下降或貧血時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療策略，必要時(shí)配合腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持。