肝臟是我們?nèi)梭w中非常重要的一個器官，也是人體中的排毒器官，所以如果大家飲食不注意，就非常容易患上肝部疾病。肝癌是肝部疾病中最為嚴(yán)重的一種，要避免這種疾病，大家就要注意自己的飲食。

現(xiàn)在人們對此一般較為了解，不過一些中老年人仍然存在著吃變質(zhì)食品的習(xí)慣。發(fā)霉的食物中會含有一種叫黃曲霉毒素的物質(zhì)，黃曲霉毒素是目前已被明確認(rèn)為有致癌作用的物質(zhì)，黃曲霉毒素也是肝癌的輔助病因。肝癌患者應(yīng)由其警惕，切勿食用發(fā)生霉變的食物。像大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食都是容易發(fā)霉的，這些食物盡量不要存放在潮濕的地方，以陰涼通風(fēng)、干凈衛(wèi)生的位置存放為宜，不可存放時間過長。判斷食物是否發(fā)生霉變可從顏色、質(zhì)地和氣味等方面判別。

還有的人有一種觀點，認(rèn)為變質(zhì)食品可以吃一部分，這是正常的嗎?這是很不妥當(dāng)?shù)模?未腐爛部分"已浸入了微生物代謝過程中所產(chǎn)生的各種肉眼看不出來的有害物質(zhì)，當(dāng)氣溫達(dá)到一定程度時，霉菌等微生物會大量繁殖并產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害人體健康，經(jīng)常食用被霉菌污染的食物可以使食用者發(fā)生肝癌。日常把控好個人飲食的衛(wèi)生和健康，才能提高自身體能，減低疾病的發(fā)生。警惕發(fā)霉食物的危害，遠(yuǎn)離肝癌。

由此可見，人們在對待變質(zhì)食品上一定要慎重，最好全部扔掉，不要食用。這是肝癌的病因中很重要的一條。如果家里的老人有這樣的習(xí)慣，一定要向老人介紹清楚這樣做的危害，養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣。

不良的飲食習(xí)慣會導(dǎo)致肝癌的發(fā)病，但是導(dǎo)致疾病的發(fā)病原因有很多，肝癌也是非常難以預(yù)防的。要預(yù)防肝癌疾病，首先就應(yīng)該避免肝部疾病，保持積極的生活態(tài)度，才能夠有效的避免肝癌疾病。