高血壓是一種間歇性的疾病，它是不能徹底根治的一種疾病。經(jīng)常困擾這肥胖者和老年人。高血壓發(fā)病的時(shí)候人們就會出現(xiàn)頭暈、臉頰泛紅、迷糊惡心的現(xiàn)象，嚴(yán)重的高血壓患者有可能會暈倒，所以在發(fā)現(xiàn)血壓升高時(shí)就應(yīng)該及時(shí)找地方休息，盡快是吃一片降壓藥來控制病情，高血壓發(fā)病的時(shí)候一定要有人在旁邊陪護(hù)。

西芹是我們平時(shí)經(jīng)常食用的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值非常高，它含有豐富的維生素和膳食纖維，既有增強(qiáng)食欲助消化的作用還有降血壓的功效，所以高血壓患者是可以吃西芹的，而在日常生活中可以經(jīng)常吃。

西芹的功效與作用

1.平肝降壓

芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

2.鎮(zhèn)靜安神

從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

3.利尿消腫

芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。

4.防癌抗癌

芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

5.養(yǎng)血補(bǔ)虛

芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

西芹的營養(yǎng)價(jià)值

西芹含有豐富蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質(zhì)和膳食纖，其中磷和鈣的含量較高。另外，芹菜葉中營養(yǎng)成分要高于芹菜莖。

西芹的選購

芹菜新鮮不新鮮，主要看葉身是否平直，新鮮的芹菜是平直的。存放時(shí)間較長的芹菜，葉子尖端就會翹起，葉子軟，甚至發(fā)黃起銹斑。

西芹的存儲

烹調(diào)前不要放置過久，一般儲存不超過2天。將西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時(shí)間。

西芹的食用方法

將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時(shí)間，來減少油脂對蔬菜"入侵"的時(shí)間。

在家里我們可以有很多制作方法來做西芹，經(jīng)常吃的有涼拌西芹、西芹香干炒筍絲和木耳西芹炒雞腿肉等等，這些都是非常有營養(yǎng)。而且高血壓患者吃西芹能控制血壓不升高，對于患者來說是很有用的。高血壓病人就應(yīng)該在平時(shí)注意飲食，少吃油膩的食物，多吃青菜。