慢性胃炎患者飲食應(yīng)以易消化、低刺激、營養(yǎng)均衡為主，推薦選擇軟爛食物、低脂蛋白、堿性食物、富含維生素的蔬果及少食多餐模式。

1、軟爛食物

慢性胃炎患者優(yōu)先選擇粥類、面條、蒸蛋等軟爛食物，減少胃腸機(jī)械性摩擦。小米粥含多酚類物質(zhì)可保護(hù)胃黏膜，山藥粥中的黏蛋白能促進(jìn)黏膜修復(fù)。避免食用糙米、雜糧飯等粗硬食材，烹飪時建議延長燉煮時間至食材完全軟化。

2、低脂蛋白

選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，每日攝入量控制在100-150克。清蒸鱸魚富含易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，嫩豆腐含大豆異黃酮具有抗炎作用。禁用油炸、煎烤等烹飪方式，肥肉、動物內(nèi)臟等高脂食物可能刺激胃酸過量分泌。

3、堿性食物

適量進(jìn)食饅頭、蘇打餅干等堿性食物可中和胃酸。發(fā)面食品經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生碳酸氫鹽，能緩解胃部灼熱感。搭配卷心菜、南瓜等弱堿性蔬菜，其中維生素U有助于胃黏膜再生。避免空腹食用酸性較強(qiáng)的柑橘類水果。

4、維生素蔬果

攝入西藍(lán)花、胡蘿卜、香蕉等富含維生素的蔬果。西藍(lán)花含蘿卜硫素可抑制幽門螺桿菌，香蕉中的5-羥色胺前體物質(zhì)能調(diào)節(jié)胃酸分泌。需將蔬果加工為果泥、菜泥形式，生冷果蔬可能引起胃痙攣。

5、少食多餐

采用每日5-6餐制，單次進(jìn)食量不超過200毫升。兩餐間隔2-3小時可維持胃內(nèi)酸堿平衡，睡前3小時停止進(jìn)食。用餐時細(xì)嚼慢咽至食物呈糊狀，餐后保持坐位30分鐘以上避免胃酸反流。

慢性胃炎患者需長期保持飲食規(guī)律，避免過饑過飽。每日飲水控制在1500-2000毫升，水溫以40℃左右為宜。忌食辛辣、腌制、酒精等刺激性食物，咖啡因飲料每日不超過200毫升。合并貧血者可增加紅肉、菠菜等富鐵食物，餐后適量散步促進(jìn)胃腸蠕動。癥狀持續(xù)加重或出現(xiàn)黑便時應(yīng)及時進(jìn)行胃鏡檢查。