慢性胃炎患者飲食應(yīng)以易消化、低刺激、營養(yǎng)均衡為原則，主要通過調(diào)整食物種類和進食方式來緩解癥狀。

一、選擇溫和食物

優(yōu)先選用米粥、面條、饅頭等精細主食，這類食物淀粉含量高且易于分解。蛋白質(zhì)來源建議選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白，烹飪方式以清蒸、水煮為主。蔬菜可選擇南瓜、胡蘿卜等纖維較軟的品種，水果推薦香蕉、蘋果等非酸性種類。

二、控制進食方式

采用少量多餐制，每日5-6餐，每餐控制在七分飽。食物溫度保持在40℃左右，避免過燙或過冷刺激胃黏膜。進食時充分咀嚼，延長用餐時間至20分鐘以上，有助于減輕胃腸負擔(dān)。餐后保持直立姿勢30分鐘，防止胃酸反流。

三、避免刺激性食物

嚴(yán)格限制辣椒、花椒等辛辣調(diào)料，減少咖啡、濃茶、碳酸飲料的攝入。高脂肪食物如肥肉、油炸食品會延緩胃排空，增加胃部不適。酸性水果如柑橘、菠蘿可能加重胃黏膜損傷，腌制食品含亞硝酸鹽會刺激胃酸分泌。

四、補充胃黏膜營養(yǎng)素

適量攝入富含維生素U的卷心菜、西蘭花有助于修復(fù)胃黏膜。南瓜所含果膠可在胃內(nèi)形成保護膜，燕麥中的β-葡聚糖具有抗炎作用。必要時可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用蛋白肽類營養(yǎng)補充劑，但需避免自行服用含鐵劑等可能刺激胃部的營養(yǎng)素。

五、建立飲食記錄

詳細記錄每日飲食內(nèi)容與身體反應(yīng)，幫助識別個體敏感食物。癥狀加重時應(yīng)暫時回歸流質(zhì)飲食，如米湯、藕粉等。合并貧血患者需保證紅肉、動物肝臟的適量攝入，但需注意烹調(diào)方式。長期飲食控制需配合定期營養(yǎng)評估，防止出現(xiàn)營養(yǎng)不良。

慢性胃炎患者除飲食調(diào)整外，需配合規(guī)律作息與情緒管理。建議每日進行30分鐘溫和運動如散步、太極拳，促進胃腸蠕動。戒煙限酒對胃黏膜修復(fù)至關(guān)重要，同時應(yīng)避免使用非甾體抗炎藥等損傷胃黏膜的藥物。癥狀持續(xù)或加重時需及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下進行胃鏡檢查與規(guī)范治療，不可僅依賴飲食調(diào)理延誤病情。