慢性胃炎患者飲食應(yīng)以易消化、低刺激、營養(yǎng)均衡為主，推薦選擇軟爛食物、低脂蛋白、堿性食物、富含維生素的蔬果及少食多餐模式。

一、軟爛食物

慢性胃炎患者胃黏膜存在炎癥，消化功能減弱，需優(yōu)先選擇煮熟的米飯、面條、粥類等軟爛主食，避免粗硬食物摩擦胃壁。南瓜、土豆等根莖類蔬菜經(jīng)燉煮后質(zhì)地綿軟，可減輕胃腸負(fù)擔(dān)。急性發(fā)作時可短期食用米湯、藕粉等流質(zhì)食物，但長期單一攝入可能導(dǎo)致營養(yǎng)不足。

二、低脂蛋白

選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，采用清蒸、水煮等烹調(diào)方式。脂肪含量高的紅肉、油炸食品會延緩胃排空，增加胃酸分泌。雞蛋可做成蛋羹或水煮蛋，避免煎炸。每日蛋白質(zhì)攝入量建議占總熱量15%-20%，有助于黏膜修復(fù)但不過度刺激胃酸。

三、堿性食物

適量攝入牛奶、蘇打餅干等堿性食物可中和部分胃酸，緩解燒心癥狀。但乳糖不耐受者應(yīng)選擇低乳糖奶制品。卷心菜、西蘭花等十字花科蔬菜含維生素U，對黏膜修復(fù)有益。避免空腹食用酸性較強(qiáng)的柑橘類水果，可在餐后少量食用香蕉、蘋果等溫和水果。

四、維生素補(bǔ)充

深色綠葉蔬菜如菠菜、油菜富含維生素B族和葉酸，能促進(jìn)上皮細(xì)胞再生。胡蘿卜、西紅柿含抗氧化維生素A和維生素C，但需烹調(diào)軟化纖維。維生素B12缺乏者需通過藥物補(bǔ)充，因胃炎可能影響內(nèi)因子分泌導(dǎo)致吸收障礙。

五、進(jìn)食方式

每日5-6餐少量進(jìn)食可避免胃竇部過度擴(kuò)張刺激胃酸分泌。每餐咀嚼20-30次使食物與唾液充分混合。餐后保持直立位30分鐘，睡前3小時禁食。避免湯泡飯、邊吃邊說話等導(dǎo)致空氣吞咽的行為，減少腹脹發(fā)生概率。

慢性胃炎患者需長期保持飲食規(guī)律，避免過冷過熱、辛辣調(diào)味品、濃茶咖啡等刺激性飲食。戒煙限酒可降低黏膜損傷風(fēng)險。合并幽門螺桿菌感染者應(yīng)同步進(jìn)行藥物治療。定期監(jiān)測胃鏡評估黏膜修復(fù)情況，若出現(xiàn)嘔血、黑便、體重驟降等癥狀需立即就醫(yī)?？捎涗涳嬍橙沼浥挪閭€體不耐受食物，逐步建立個性化飲食方案。