一個月不吃東西只喝水會導(dǎo)致死亡。長期禁食會引發(fā)嚴(yán)重營養(yǎng)不良、器官衰竭及代謝紊亂，通常人在完全禁食狀態(tài)下生存極限約為3周至1個月。
人體需要從食物中獲取葡萄糖、氨基酸、脂肪酸等基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)維持生命活動。禁食初期會消耗肝糖原儲備，約24小時后開始分解肌肉蛋白質(zhì)和脂肪供能。隨著時間延長，體內(nèi)電解質(zhì)失衡、維生素缺乏會導(dǎo)致心律失常、神經(jīng)系統(tǒng)損傷。重要器官如心臟、肝臟會因蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足出現(xiàn)功能衰竭。
極端情況下如肥胖者或存在基礎(chǔ)代謝疾病者可能存活稍久，但最終仍會因多器官功能衰竭死亡。部分特殊人群如嚴(yán)重營養(yǎng)不良患者可能因低血糖昏迷提前死亡。
若因特殊原因無法進(jìn)食，須在醫(yī)生指導(dǎo)下通過靜脈營養(yǎng)補(bǔ)充葡萄糖、電解質(zhì)及維生素。日常飲食應(yīng)保證碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白和必需脂肪酸的均衡攝入，出現(xiàn)長期食欲減退需及時就醫(yī)排查消化系統(tǒng)疾病或代謝異常。
