增肌選擇雞胸肉或雞蛋需根據(jù)營養(yǎng)需求和消化吸收情況決定，兩者各有優(yōu)勢。

雞胸肉是典型的高蛋白低脂食物，每百克約含20克蛋白質(zhì)且脂肪不足5克，特別適合需要嚴(yán)格控制熱量攝入的增肌期。其蛋白質(zhì)中支鏈氨基酸比例較高，能有效促進肌肉合成。雞胸肉還含有豐富的煙酸和硒元素，前者參與能量代謝，后者具有抗氧化作用。但雞胸肉的鐵和鋅吸收率相對較低，且口感容易發(fā)柴，烹飪時需注意嫩化處理。對于乳糖不耐受或?qū)θ榍宓鞍走^敏的人群，雞胸肉是理想的動物蛋白來源。

雞蛋的蛋白質(zhì)生物價高達94，是所有天然食物中吸收利用率最高的。全蛋含有完整的必需氨基酸譜系，蛋黃中的卵磷脂能幫助蛋白質(zhì)乳化吸收。單個雞蛋約含6克蛋白質(zhì)，其中蛋黃貢獻近半且富含維生素D和膽堿，對睪酮合成和神經(jīng)傳導(dǎo)有重要作用。但雞蛋膽固醇含量較高，健身人群每日攝入不宜超過3個全蛋。水煮蛋的蛋白質(zhì)消化吸收率可達90%以上，是訓(xùn)練后半小時內(nèi)的優(yōu)質(zhì)補給選擇。

建議將兩種食材搭配食用，雞胸肉可作為正餐主菜保證基礎(chǔ)蛋白攝入，雞蛋適合作為加餐或早餐。烹飪時避免高溫油炸，優(yōu)先采用水煮、清蒸等低脂方式。同時需配合碳水化合物補充肌糖原，并保證每日每公斤體重1.5-2克蛋白質(zhì)的總攝入量。增肌期間還應(yīng)注意補充維生素B族和鎂元素，以優(yōu)化蛋白質(zhì)代謝效率。