雞胸肉通常比雞蛋更好消化。消化難易程度主要與蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、脂肪含量、烹飪方式等因素相關(guān)。

雞胸肉屬于低脂高蛋白肉類，其肌纖維結(jié)構(gòu)相對(duì)松散，經(jīng)過(guò)充分烹飪后蛋白質(zhì)變性程度高，更易被胃蛋白酶分解。水煮或蒸制的雞胸肉質(zhì)地細(xì)嫩，不會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)于術(shù)后恢復(fù)期或消化功能較弱的人群，雞胸肉是理想的蛋白質(zhì)來(lái)源。但需注意避免油炸或燒烤等高溫烹飪方式，以免產(chǎn)生難以消化的焦化物質(zhì)。

雞蛋中的蛋白質(zhì)雖然生物價(jià)高，但蛋黃含有較多膽固醇和脂肪，可能延緩胃排空速度。全蛋的消化時(shí)間通常比純蛋白更長(zhǎng)，對(duì)于膽囊疾病或高脂血癥患者可能造成不適。采用水煮或蒸蛋方式可提升消化率，煎蛋或炒蛋因油脂添加會(huì)降低消化效率。部分人群對(duì)卵白蛋白過(guò)敏，進(jìn)食后可能出現(xiàn)腹脹等消化不良癥狀。

建議根據(jù)個(gè)人消化能力選擇食材，優(yōu)先采用清淡烹飪方式。胃腸功能正常者可交替食用兩者以獲取多樣化營(yíng)養(yǎng)，存在慢性胃腸疾病者應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。同時(shí)注意細(xì)嚼慢咽、控制單次進(jìn)食量，避免加重消化負(fù)擔(dān)。若進(jìn)食后出現(xiàn)持續(xù)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排除器質(zhì)性疾病。