脂肪肝患者日常飲食需控制熱量攝入并均衡營養(yǎng)，推薦選擇高蛋白低脂食物、高膳食纖維蔬菜、低糖水果、全谷物及富含不飽和脂肪酸的食材。

1、高蛋白低脂食物

適量攝入優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細胞修復(fù)，可選擇魚類、雞胸肉、豆制品等。魚類如三文魚富含歐米伽3脂肪酸，能減輕肝臟炎癥；豆腐等植物蛋白可替代部分動物蛋白，減少飽和脂肪攝入。避免油炸或肥膩的烹飪方式，優(yōu)先采用清蒸、水煮等低脂做法。

2、高膳食纖維蔬菜

菠菜、西藍花等深色蔬菜富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，能促進脂質(zhì)代謝并減少脂肪沉積。每日建議500克以上，其中一半為綠葉菜。膳食纖維可延緩糖分吸收，改善胰島素抵抗，對合并代謝綜合征的脂肪肝患者尤為重要。

3、低糖水果

蘋果、藍莓等低升糖指數(shù)水果可替代高糖零食，提供維生素且不加重代謝負擔(dān)。避免榴蓮、荔枝等高糖水果，每日攝入量控制在200克以內(nèi)。果糖在肝臟代謝過程中易轉(zhuǎn)化為甘油三酯，過量可能加速脂肪肝進展。

4、全谷物主食

燕麥、糙米等全谷物替代精制米面，可提供B族維生素和鉻元素，幫助調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝。全谷物消化速度較慢，能維持血糖穩(wěn)定，減少肝臟合成脂肪的壓力。建議主食中全谷物占比不低于三分之一。

5、不飽和脂肪酸

堅果、橄欖油等富含單不飽和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。每日堅果攝入約30克，橄欖油替代動物油烹飪。需注意控制總熱量，過量堅果仍可能導(dǎo)致能量過剩。

脂肪肝患者需建立低鹽、低糖、低脂的飲食習(xí)慣，每日三餐定時定量，避免夜宵和暴飲暴食。合并肥胖者應(yīng)逐步減重，但每月不超過體重的5%。戒酒并限制含糖飲料，烹調(diào)時少用醬料和腌制食品。定期監(jiān)測肝功能指標(biāo)，結(jié)合有氧運動如快走、游泳等，每周累計150分鐘以上。若出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高或乏力等癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)評估。