一般來說，貧血的原因是缺鐵，因此很多人在貧血的預(yù)防上都是以多食用含鐵比較多的食物為主。這對貧血的預(yù)防有很大的幫助，但是，也要注意鐵的吸收，這也是很重要的。
若用一百公克食物的含鐵量做排行榜,紫菜、黑糖、發(fā)菜、紅土花生、黑芝麻是含有超過二十毫克的鐵質(zhì)的佼佼者，也是貧血的預(yù)防主要提及食物,梅干菜、皇帝豆、蓮子、南瓜子、鐵量都在零點(diǎn)五毫克以下,至于缺鐵族所寄望的鐵劑吸收率非常低,又易引起胃腸不適的情形.
植物性食物中的鐵會受到進(jìn)餐其它食物成分的影響,進(jìn)餐時(shí)搭配富含維他命C的食物或果汁,如番石榴、柑橘類、檸檬、西紅柿等也有助鐵質(zhì)吸收,這些相互影響必須在同一餐中紅莧菜、麥片也有十至二十毫克的鐵.一般人常認(rèn)為富含鐵質(zhì)的蘋果及葡萄干一百公克含才有作用,例如早餐喝的柳橙汁不會幫助中餐的鐵質(zhì)吸收,相反的,含有單寧酸的茶與咖啡,則會抑制鐵質(zhì)吸收,最好飯后二小時(shí)再飲用.而過多的纖維素,含植酸、草酸較高的蔬果(菠菜、豆類、谷類食物)高鈣、牛乳以及一般加工食品,常添加磷酸鹽都會妨礙鐵質(zhì)的吸收，對貧血的預(yù)防不利。
可見貧血的預(yù)防在補(bǔ)充鐵上也是有一定要求的，如果不加注意的話，往往會導(dǎo)致出現(xiàn)一些其它疾病。這方面，專家提醒一定要在貧血的預(yù)防上慎重補(bǔ)鐵，最好是經(jīng)過醫(yī)生的檢查后再考慮。
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