慢性腎小球腎炎（慢性腎炎）患者的飲食原則包括：限制食物中蛋白質(zhì)的攝入量，保證每天的能量攝入與能量消耗保持動(dòng)態(tài)平衡等。

原則一：限制蛋白量的攝入

人體需要每天攝入蛋白質(zhì)來(lái)修復(fù)組織、構(gòu)建肌肉，蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解，產(chǎn)生的廢物為尿素。當(dāng)慢性腎小球腎炎發(fā)生時(shí)，患者的腎功能受損，尿素?zé)o法及時(shí)從體中清除，從而產(chǎn)生氮質(zhì)血癥。因此，慢性腎小球腎炎的患者需要控制蛋白質(zhì)的攝入量，從而避免尿素過(guò)多的蓄積。

輕度血尿、蛋白尿的患者，腎功能損害不嚴(yán)重，則不必嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，但每天不宜超過(guò)1g/kg體重，總量應(yīng)比健康人略少；大量蛋白尿、腎功能中重度損害時(shí)(肌酐清除率<60ml/min)，應(yīng)按病情限制蛋白質(zhì)的攝入量，一般0.6～0.8g/kg體重為宜。

原則二：保證能量供應(yīng)

慢性腎小球腎炎的患者由于需要限制蛋白質(zhì)的攝入，機(jī)體需要通過(guò)攝入其他類型的食物如脂肪和碳水化合物保證能量的攝入。如果能量長(zhǎng)期不足，會(huì)造成骨骼的退化、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、抵抗力下降，影響生活和工作。如果能量攝入過(guò)多，則會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹境练e造成肥胖，容易導(dǎo)致高血壓、冠心病、脂肪肝、痛風(fēng)、膽石癥等疾病。

能量是由食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物經(jīng)過(guò)分解代謝所釋放出來(lái)的。每克脂肪產(chǎn)熱9kcal(lkcal=4.19kJ)。而每克蛋白質(zhì)和碳水化合物產(chǎn)熱均為4kcal。以下方法可以增加能量的攝入同時(shí)保證限制蛋白質(zhì)攝入：增加不飽和脂肪（植物油、橄欖油）的攝入；增加糖類（砂糖、水果糖、蜂蜜等）的攝入。

當(dāng)然，不同的患者的腎臟病變程度不同，腎功能不全的程度不同，其代謝狀況也不同，因此需要制定個(gè)體化的飲食方案，不能用一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)方案來(lái)代替。例如，有水腫及高血壓的慢性腎炎患者應(yīng)限制鹽和水的攝入量，同時(shí)應(yīng)限制食物中的膽固醇、飽和脂肪酸和磷的攝入。