大家都知道.當(dāng)有人感到頭暈時(shí)、看到面色蒼白時(shí)、感到疲乏無(wú)力時(shí),都會(huì)說(shuō)是不是貧血了?既然不是那么確定,那現(xiàn)在就要做好預(yù)防工作.

要知道如何預(yù)防貧血,首先要注意腸胃的吸收功能,其次就是鐵質(zhì)的攝取,其實(shí)蔬菜中還不乏鐵質(zhì)豐富的食物來(lái)源,各種干豆類(lèi)(紅、黃、黑、綠、花豆),黃豆制品、芝麻、堅(jiān)果、花生、金針、木耳、香菇及深綠色蔬菜,都是不錯(cuò)的植物性鐵質(zhì)來(lái)源.

紅血球細(xì)胞在骨髓內(nèi)合成,除了鐵元素,維生素B12也有著相當(dāng)大的影響力,除了少部分可由腸道細(xì)菌制造之外,海藻類(lèi)及明日葉中含有維生素B12.

若用一百公克食物的含鐵量做排行榜,紫菜、黑糖、發(fā)菜、紅土花生、黑芝麻是含有超過(guò)二十毫克的鐵質(zhì)的佼佼者,梅干菜、皇帝豆、蓮子、南瓜子、鐵量都在零點(diǎn)五毫克以下,至于缺鐵族所寄望的鐵劑吸收率非常低,又易引起胃腸不適的情形.

植物性食物中的鐵會(huì)受到進(jìn)餐其它食物成分的影響,進(jìn)餐時(shí)搭配富含維他命C的食物或果汁,如番石榴、柑橘類(lèi)、檸檬、西紅柿等也有助鐵質(zhì)吸收,這些相互影響必須在同一餐中紅莧菜、麥片也有十至二十毫克的鐵.一般人常認(rèn)為富含鐵質(zhì)的蘋(píng)果及葡萄干一百公克含才有作用,例如早餐喝的柳橙汁不會(huì)幫助中餐的鐵質(zhì)吸收,相反的,含有單寧酸的茶與咖啡,則會(huì)抑制鐵質(zhì)吸收,最好飯后二小時(shí)再飲用.而過(guò)多的纖維素,含植酸、草酸較高的蔬果(菠菜、豆類(lèi)、谷類(lèi)食物)高鈣、牛乳以及一般加工食品,常添加磷酸鹽都會(huì)妨礙鐵質(zhì)的吸收.

補(bǔ)充鐵也要注意不過(guò)量.一般而言,成年男性每日需要十毫克,女性為二十毫克,如果從天然飲食中自然攝取,并不會(huì)出現(xiàn)過(guò)量的情形,但是補(bǔ)充鐵劑的人,則需特別注意,因?yàn)殚L(zhǎng)期高劑量補(bǔ)充鐵劑,容易堆積在肝臟造成肝硬化,所以除非是醫(yī)師建議,一般人最好不要任意服用鐵劑.

貧血:http://www.dingzhuanbi.cn/neike/px