對于山楂的印象就是開胃，主要是山楂當中的成分可以刺激人體的胃部分泌過多的胃液促進消化，可以使得食物更加容易被分泌因此對于減肥有一些效果。雖然說從理論分析山楂水可以減肥，但是這種方法減肥沒有辦法很快見效，不過日常的喝山楂水對于身體很多方面都有益處，但喝多了也會破壞胃液的酸堿平衡。

1、山楂水有促進胃液分泌和消化作用:山楂中所含有的酶和其他有效物質(zhì)，對于不思飲食、消化不良、胃液分泌過少的人有很好的幫助作用，從而有一定的減肥瘦身效果。

2、中醫(yī)認為，山楂水可健脾消積，對減肥有利，可預防肥胖癥。

3、山楂泡水后，山楂的解脂酶山楂內(nèi)含有的解脂酶可以讓脂肪快速地分解消耗，這樣就可以促進身體內(nèi)脂肪類食物的消化功能，將體內(nèi)的脂肪從人體中有效地消耗殆盡。

4、山楂內(nèi)酸性物質(zhì)山楂內(nèi)含有的綠原酸、咖啡酸等酸性物質(zhì)，這樣豐富的酸性物質(zhì)攝取入體內(nèi)可以增加身體內(nèi)的酸性成分，讓身體內(nèi)的胃液分泌不斷增多，這樣就可以促進身體內(nèi)的新陳代謝速度，消耗體內(nèi)多余的脂肪成分，從而達到良好的減肥瘦身目的。

5、山楂的黃酮類等物質(zhì)山楂還含有豐富的黃酮類、內(nèi)酯等物質(zhì)，這些物質(zhì)同樣可以促進胃液的分泌數(shù)量和增加胃部酶素的消化功能，這樣就可以達到降血脂、清脂減肥的目的。