第一次吃燕窩的客人可能會(huì)有這樣的概念誤解。燕窩作為一種高級(jí)補(bǔ)品，營養(yǎng)豐富，吃了之后會(huì)讓人發(fā)胖，不宜長(zhǎng)期食用。事實(shí)并非如此。燕窩中的營養(yǎng)成分不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有助于正在減肥的客人順利減肥。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)室對(duì)燕窩營養(yǎng)成分的鑒定，純燕窩主要含有水溶性蛋白質(zhì)、脂肪、8種必需氨基酸、鈉、碘等礦物質(zhì)元素，其中脂肪含量?jī)H占0.35%，相當(dāng)于每100%g燕窩只含0.35g燕窩的脂肪用量是2~5g/天，低于2g/天基本無效，高于5g對(duì)于長(zhǎng)期食用燕窩的客人來說，/天有點(diǎn)浪費(fèi)，事實(shí)上，燕窩每天真正攝入的脂肪含量很這還不夠體重增加。

其次，通過實(shí)驗(yàn)室對(duì)燕窩、雞蛋、豆腐和銀耳營養(yǎng)成分的比較實(shí)驗(yàn)，研究人員發(fā)現(xiàn)燕窩的水分含量最低，蛋白質(zhì)含量最高，脂肪含量最低，8種必需氨基酸的總含量最高，這是真的"高蛋白、低脂肪"，它完全符合現(xiàn)代科學(xué)研究和營養(yǎng)學(xué)家提出的營養(yǎng)成分的最佳比例。對(duì)于那些需要保持身材或準(zhǔn)備減肥的客人來說，吃純燕窩不僅可以補(bǔ)充身體每天所需的營養(yǎng)，還可以保證脂肪攝入量最低。同時(shí)，燕窩中的唾液酸可以增強(qiáng)身體的免疫力，一舉兩得。