青椒炒雞絲
主料： 雞胸脯肉 200克 青椒 200克
輔料： 雞蛋 50克
調料： 大蔥 5克 姜 3克 鹽 5克 料酒 10克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 植物油 35克 各適量
滑炒雞絲青椒的做法：
1. 雞脯肉切絲，加雞蛋、淀粉抓均勻;
2. 青椒洗凈切細絲;
3. 炒勺放火上，放適量油燒至二三成熱時放入雞絲滑透，倒入漏勺內;
4.勺內留底油，放入蔥、姜炒出味，放入青椒絲翻炒，加紹酒，鹽倒入雞絲，加味精調好口味，淋少許明油出勺即成。
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