木菜板和塑料菜板各有優(yōu)勢，木質(zhì)菜板更適合處理生鮮食材，塑料菜板更便于清潔和抑菌。選擇時需根據(jù)使用場景和個人習慣決定。

木菜板天然材質(zhì)不易傷刀，適合處理肉類、魚類等生鮮食材，能減少刀刃磨損。木質(zhì)纖維結(jié)構(gòu)具有一定抗菌性，但需注意保養(yǎng)，使用后需晾干防霉變。

塑料菜板輕便耐摔，表面光滑易清潔，可高溫消毒，適合處理熟食或蔬果。部分抗菌材質(zhì)能抑制細菌滋生，但長期使用易產(chǎn)生刀痕藏污納垢。

無論選擇哪種菜板，使用后需及時清洗并徹底晾干，避免交叉污染。木質(zhì)菜板可定期涂抹食用油養(yǎng)護，塑料菜板建議每半年更換一次。建議生熟食分板使用，處理海鮮等高危食材后需用沸水燙洗，保持廚房衛(wèi)生可有效預防食源性疾病。