花梨木砧板具有耐用防裂和天然抑菌的優(yōu)點，但也存在重量較大和價格較高的缺點。

花梨木砧板質地堅硬致密，木材纖維結構穩(wěn)定，長期使用后不易產(chǎn)生刀痕或開裂，適合處理肉類等需要大力切割的食材。其天然含有的油脂成分能形成保護層，減少水分滲透，降低細菌滋生概率，日常使用后只需清水沖洗并晾干即可保持衛(wèi)生。木材的天然紋理還能避免食材滑動，提升切配安全性。

花梨木砧板因木材密度高導致重量顯著大于普通竹制或塑料砧板，移動和清潔時較為費力。原材料稀缺性使得成品價格通常超過其他材質砧板數(shù)倍以上，且需定期涂抹專用木蠟油維護，長期使用成本較高。部分未經(jīng)充分干燥處理的板材可能出現(xiàn)輕微變形，選購時需注意觀察木材表面是否平整無裂紋。

使用花梨木砧板時應避免長時間浸泡或暴曬，每月可用食鹽和檸檬汁混合擦拭表面進行深度清潔。新砧板初次使用前建議用食用油充分浸潤木材孔隙，日常存放需置于通風干燥處，與墻面保持間隙促進空氣流通。處理海鮮等腥味食材后可用粗鹽粒摩擦去味，定期用砂紙輕微打磨可延長使用壽命，但重度磨損或出現(xiàn)明顯裂縫時應及時更換。