鑒別蜂巢蜜真?zhèn)蔚奈ㄒ豢煽糠椒ㄊ怯^察其自然結(jié)晶形態(tài)與蜂蠟結(jié)構(gòu)的完整性。天然蜂巢蜜結(jié)晶細(xì)膩均勻，蜂蠟呈六邊形規(guī)則排列，且咀嚼后殘留蜂蠟無人工添加劑黏膩感。

蜂巢蜜結(jié)晶狀態(tài)是判斷真?zhèn)蔚暮诵囊罁?jù)。天然蜂巢蜜在低溫環(huán)境下會形成乳白色或淡黃色細(xì)膩結(jié)晶，顆粒均勻無分層，結(jié)晶過程緩慢自然。劣質(zhì)或摻假產(chǎn)品常出現(xiàn)快速結(jié)晶、結(jié)晶粗糙或局部不結(jié)晶現(xiàn)象，可能摻入了蔗糖或糖漿。真蜂巢蜜結(jié)晶后仍保留淡淡花香，而假貨往往有刺鼻甜味或化學(xué)氣味。

蜂蠟結(jié)構(gòu)特征具有不可復(fù)制性。真蜂巢蜜的蠟蓋呈標(biāo)準(zhǔn)六邊形蜂窩狀，厚度均勻透光性好，蠟孔邊緣整齊無破損。人工制作的蜂蠟常出現(xiàn)形狀不規(guī)則、厚薄不均或透光性差等問題。咀嚼時(shí)真蜂巢蜜的蜂蠟會逐漸軟化但保持韌性，假貨蜂蠟則可能黏牙或快速碎裂。購買時(shí)可取少量蜂巢蜜置于溫水中，真品會緩慢溶解且水面漂浮天然蜂蠟顆粒。

建議選擇有正規(guī)檢測報(bào)告的蜂產(chǎn)品專賣店購買，避免購買價(jià)格顯著低于市場價(jià)的蜂巢蜜。儲存時(shí)應(yīng)放置于陰涼干燥處，溫度過高可能導(dǎo)致蜂蠟融化影響品質(zhì)。食用時(shí)可直接含服或涂抹面包，但嬰幼兒及糖尿病患者須謹(jǐn)慎食用。若發(fā)現(xiàn)蜂巢蜜有發(fā)酵酸味、霉變或異常變色應(yīng)立即停止食用。