張大媽最近聽(tīng)說(shuō)了一個(gè)驚人的消息，電熱水壺竟然會(huì)致癌！她趕緊在小區(qū)廣場(chǎng)上向跳舞的伙伴們求證。

“這是真的嗎？電熱水壺里有致癌物？”張大媽?xiě)n心忡忡地問(wèn)道。

“當(dāng)然是真的，聽(tīng)說(shuō)世界衛(wèi)生組織都發(fā)出警告了，這可是權(quán)威機(jī)構(gòu)，應(yīng)該不會(huì)錯(cuò)?！币粋€(gè)跳舞的伙伴肯定地回答。

張大媽一聽(tīng)，心里更加著急了，立刻回家準(zhǔn)備把廚房里的電熱水壺扔掉。這一幕正好被剛下班回來(lái)的兒子李明看見(jiàn)，趕緊上前阻止。

“媽?zhuān)@是干嘛呢？”李明問(wèn)道。

“專(zhuān)家都說(shuō)電熱水壺有害健康，還留著干什么？”張大媽疑惑地問(wèn)。

李明有些哭笑不得地解釋道：“合格的電熱水壺是沒(méi)有問(wèn)題的，只有劣質(zhì)產(chǎn)品才會(huì)對(duì)健康有影響，不用太恐慌。”

聽(tīng)了兒子的解釋?zhuān)瑥埓髬尩男那椴派晕⒎潘闪诵?/p>

其實(shí)，像張大媽這樣的中老年人確實(shí)不少，他們對(duì)于如何分辨信息真?zhèn)?，查找真?shí)性源頭這些事情真的不在行。那么，電熱水壺到底會(huì)不會(huì)誘發(fā)癌癥，還需要從多個(gè)方面好好分析一下。

一、電熱水壺會(huì)析出重金屬嗎？

質(zhì)疑電熱水壺對(duì)健康有害的原因，主要是擔(dān)心重金屬元素錳的析出。長(zhǎng)期飲用含有錳元素的水，會(huì)讓人患上癌癥，事情真的是這樣嗎？

要解答這樣的問(wèn)題，首先要知道錳元素是什么，更要了解錳元素在生活中的存在形式。

錳是一種廣泛存在于自然界的元素，人體內(nèi)也含有錳，它是人體必需的微量元素之一。它參與了許多生理過(guò)程，比如在骨骼的形成階段，錳元素的加入能夠促進(jìn)骨骼的形成和發(fā)展，保持骨骼的強(qiáng)度和穩(wěn)定性。有研究顯示，錳攝入不足會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良，甚至骨質(zhì)疏松。

還有在蛋白質(zhì)的合成過(guò)程中也會(huì)需要錳的參與，蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分。它參與了許多生理過(guò)程，如細(xì)胞的生長(zhǎng)、修復(fù)和免疫反應(yīng)等。錳能夠促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成，幫助維持正常的生理功能。

所以可以斷定的是，適量的錳對(duì)人體是有益的。之所以說(shuō)錳會(huì)誘發(fā)癌癥，是因?yàn)樗豢梢赃^(guò)量攝入。長(zhǎng)期暴露在高濃度錳的環(huán)境中，可能會(huì)影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)疾病。此外，過(guò)量攝入錳還可能對(duì)生殖系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)等產(chǎn)生不良影響。

那么，電熱水壺中的錳元素是否會(huì)析出，對(duì)人體產(chǎn)生危害呢？

實(shí)際上，電熱水壺中的錳主要來(lái)自于內(nèi)膽和加熱盤(pán)的材質(zhì)。目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的電熱水壺材質(zhì)主要有不銹鋼、陶瓷等。其中，不銹鋼材質(zhì)的電熱水壺可能會(huì)析出微量的錳。

但是，根據(jù)我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，電熱水壺中的錳析出量不得超過(guò)0.1毫克/升。這意味著，在正常使用條件下，電熱水壺中的錳析出量對(duì)人體是安全的。而且，錳具有獨(dú)特的物理化學(xué)性質(zhì)，屬于過(guò)渡金屬，熔點(diǎn)高達(dá)1200℃以上。也正是因?yàn)檫@一特性，使得它在許多高溫工業(yè)應(yīng)用中發(fā)揮著重要作用，比如在高溫合金領(lǐng)域和鋼鐵生產(chǎn)過(guò)程中，都會(huì)用到錳元素。

所以，可以想象日常燒水這樣的溫度真的能讓錳元素完全釋放出來(lái)嗎？自然是不能的，即便是有一點(diǎn)點(diǎn)的析出，也對(duì)人體造成不了什么威脅。但這樣說(shuō)的前提是，要使用正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。

二、不合格電熱水壺的危害

很多商家抓住了買(mǎi)家圖便宜的心理，在材料上以次充好，欺騙消費(fèi)者。采用劣質(zhì)的高錳鋼作為電熱水壺內(nèi)膽材料，這樣的行為不僅可恥，而且確實(shí)會(huì)讓影響人的身體健康。

所謂的高錳鋼，就是一種含有較高錳元素的鋼材料。之所以選擇它作為合格不銹鋼的替代品，是因?yàn)樗湍バ员容^好，不太容易分辨，但問(wèn)題就是它更容易產(chǎn)生氧化。如果在制作水壺的過(guò)程中，商家使用不合格的高錳鋼材料，容易產(chǎn)生重金屬污染。在使用過(guò)程中會(huì)在高溫下容易釋放出錳離子以及其他有害物質(zhì)，過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)、肝臟、腎臟等器官產(chǎn)生損害。導(dǎo)致記憶力減退、注意力不集中、情緒波動(dòng)等癥狀，甚至可能引發(fā)癌癥等嚴(yán)重疾病。

此外，高錳鋼制水壺在使用過(guò)程中，容易產(chǎn)生水垢。水垢中含有大量的有害物質(zhì)，如鉛、砷、鎘等。長(zhǎng)期使用這種水壺?zé)瑫?huì)導(dǎo)致水垢中的有害物質(zhì)逐漸積累，從而對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。例如水垢中的鉛，這種有毒重金屬，會(huì)對(duì)損害人體神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)和腎臟等器官。特別是兒童，由于其神經(jīng)系統(tǒng)正處于發(fā)育階段，對(duì)鉛的毒性更為敏感。

再比如砷，長(zhǎng)期攝入含砷水，會(huì)導(dǎo)致皮膚癌、肝癌、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等嚴(yán)重健康問(wèn)題，還可能影響兒童智力發(fā)育，導(dǎo)致學(xué)習(xí)障礙。

三、如何分辨電熱水壺的好壞

注意內(nèi)膽材質(zhì)

現(xiàn)在市場(chǎng)上的電熱水壺品牌和型號(hào)琳瑯滿(mǎn)目，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)往往感到無(wú)從下手。其實(shí)想要選擇一款好的電熱水壺，首先還是要關(guān)注其內(nèi)膽材質(zhì)。一般大家都會(huì)優(yōu)先選擇不銹鋼材質(zhì)，因?yàn)樗且环N非常穩(wěn)定的金屬材料，能夠抵抗各種化學(xué)物質(zhì)的侵蝕。

因此，使用不銹鋼內(nèi)膽水壺可以確保水質(zhì)的安全，避免因?yàn)閮?nèi)膽材料與水質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生的有害物質(zhì)。其次，不銹鋼內(nèi)膽水壺的耐高溫性能也非常出色。不銹鋼的熔點(diǎn)較高，能夠承受高溫而不變形，而且不銹鋼內(nèi)膽水壺的表面光滑，不易附著污垢，易于清洗，保持衛(wèi)生。

在選購(gòu)不銹鋼內(nèi)膽的水壺時(shí)，消費(fèi)者需要注意以下幾點(diǎn)：

一是選擇304或316不銹鋼材質(zhì)，這兩種材質(zhì)的耐腐蝕性和耐高溫性能更佳；二是注意內(nèi)膽表面的處理，好的內(nèi)膽表面處理可以防止水垢的生成，保持水質(zhì)的清潔。

陶瓷內(nèi)膽的電水壺在我國(guó)市場(chǎng)上不屬于大眾主流產(chǎn)品，但它在國(guó)外市場(chǎng)上卻非常受歡迎。陶瓷內(nèi)膽具有天然的抗菌性能，可以有效防止細(xì)菌的滋生，保障水質(zhì)的安全。此外，陶瓷內(nèi)膽的水壺外觀典雅，具有很高的觀賞價(jià)值。

然而，陶瓷內(nèi)膽的水壺在耐高溫和耐腐蝕性方面略遜于不銹鋼內(nèi)膽，且價(jià)格相對(duì)較高。

電極鍍層

電熱水壺是人們?cè)谌粘Ｉ钪械谋貍湫〖译姡园踩允菢O為重要的。所以在電熱水壺的底部，連接電源的地方通常會(huì)有電極鍍層。

為何要如此呢，這就需要了解一下電熱水壺電極鍍層的原理。電熱水壺在工作時(shí)，電極鍍層會(huì)與水分子發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生熱量，將水加熱。在這個(gè)過(guò)程中，電極鍍層的導(dǎo)電性起著至關(guān)重要的作用。如果電極鍍層的導(dǎo)電性不好，那么電熱水壺的加熱效率就會(huì)降低，甚至可能出現(xiàn)加熱不均勻的情況，影響使用體驗(yàn)。

而且，電極鍍層的導(dǎo)電性會(huì)直接影響到電熱水壺的使用安全。如果電極鍍層的導(dǎo)電性不好，那么在使用過(guò)程中，電流可能會(huì)通過(guò)水分子，從而對(duì)人體造成傷害。所以，在選擇電熱水壺的時(shí)候盡量選擇鍍銀鍍層的產(chǎn)品，可以有效降低電流通過(guò)水分子的情況，提高安全性。

其他性能

除了上面提到的材質(zhì)和鍍層問(wèn)題，還應(yīng)該注意電熱水壺其他方面的性能：一是看容量。一般來(lái)說(shuō)，1.5-2升的容量可以滿(mǎn)足大多數(shù)家庭的需求。如果是單身或者小家庭，可以選擇1.5升以下的水壺。

二是看品牌，選擇知名品牌的電熱水壺可以更有保障。知名品牌的產(chǎn)品在質(zhì)量、性能和售后服務(wù)方面都更有優(yōu)勢(shì)。在選購(gòu)時(shí)，可以查看產(chǎn)品的品牌標(biāo)識(shí)，確認(rèn)是否為正品。此外，還可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)搜索品牌的用戶(hù)評(píng)價(jià)，了解其他消費(fèi)者的使用體驗(yàn)。

三是看加熱功率，電熱水壺的加熱功率通常在1500-2000W之間，功率越大，燒水速度越快。在選購(gòu)時(shí)，可以根據(jù)自己的實(shí)際需求來(lái)選擇合適的功率。如果追求快速燒水，可以選擇功率較大的水壺；如果對(duì)燒水速度要求不高，可以選擇功率較小的水壺，以節(jié)約能源。

關(guān)于電熱水壺致癌的說(shuō)法并不真實(shí)。但是劣質(zhì)的電熱水壺確實(shí)是對(duì)人體有危害，使用時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)帶來(lái)多種疾病也不是沒(méi)有可能。所以在購(gòu)買(mǎi)電熱水壺的時(shí)候還需要謹(jǐn)慎選擇，最基本的就是要通過(guò)正規(guī)渠道。購(gòu)買(mǎi)符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的電熱水壺，并關(guān)注產(chǎn)品是否有食品安全認(rèn)證，可以擁有起碼的安全保障。同時(shí)還要注意使用方法，不要長(zhǎng)時(shí)間燒水，這樣會(huì)有水垢積累。要定期清洗水壺，保持壺內(nèi)衛(wèi)生，也不要將電熱水壺用于煮其他食物，保證電熱水壺的使用壽命。