香菇盒屬于徽菜系列，也是道宴客菜。平常居家過日子用上幾個(gè)香菇配菜就讓菜肴鮮香無比，是舍不得把香菇做為主材，關(guān)鍵是做法很簡(jiǎn)單的。想要了解更多香菇盒的做法，那就和小編一起來看看吧!

制作香菇盒的食材香菇盒好吃的步驟

1.將干香菇泡發(fā)。

2.將肉泥加蔥、姜、鹽、醬油、糖、胡椒粉、蛋液和淀粉調(diào)均。

3.將泡發(fā)好的香菇蒂子剪掉，并撒上干淀粉備用。

4.將調(diào)好味的肉餡做成丸子放在香菇上。

5.用另一香菇蓋上，上籠蒸10分鐘。

6.另起一油鍋，將蒜和姜炸香。

7.倒入淀粉調(diào)料醬汁。醬汁：鹽、糖漿、醬油、十三香、糖漬檸檬汁、泡香菇的水、高湯和淀粉。

8.將醬汁煮開，成稀薄粘稠狀，最后加幾粒泡軟的枸杞起鍋。

9.將醬汁澆到蒸好的香菇上，底下可墊點(diǎn)綠色蔬菜。

香菇的快速泡發(fā)方法

1、用一個(gè)可以密封的容器，比如帶蓋子的大瓶子，密封性好的飯盒之類，放入干香菇，加大半個(gè)容器的溫水，蓋好蓋子。

2、晃動(dòng)容器，使香菇在里面上下左右的碰來碰去，越猛烈越好。

3、持續(xù)用力的晃動(dòng)1分鐘。打開看看，如果沒有達(dá)到您需要泡發(fā)的程度，可以再重復(fù)上述步驟。我一般晃動(dòng)3～4分鐘，就可以正常做飯啦。如果您還需要準(zhǔn)備其他的飯菜，那就再泡發(fā)一會(huì)兒，效果更好。

香菇是干的好還是鮮的好

鮮香菇直接清洗就可以做菜，非常方便，但是有人會(huì)問：香菇是干的好還是鮮的好，如果是干的好，那泡發(fā)一下也不麻煩的。

其實(shí)，干香菇和鮮香菇從保健營養(yǎng)方面是沒有什么區(qū)別的，但是由于干香菇經(jīng)過了日曬，VD含量更高。如果燉雞，燉肉，那就建議選擇干的香菇;要是做香菇菜心或是涮火鍋，還是選擇鮮的好。