很多中老年人都喜歡喝粥或者是喝湯，因?yàn)檫@樣的飲食不僅容易消化吸收，而且還非常的有營(yíng)養(yǎng)，常喝粥對(duì)身體有好處。有些人喜歡把主食放入粥或者是湯里，覺得這樣吃很有味道，也很容易吸收，粥和湯是不一樣的食物，那么哪個(gè)泡飯會(huì)更好呢，您平時(shí)的時(shí)候是如何吃的呢，其實(shí)如果吃不對(duì)的話帶來的影響還是比較大的哦，不妨從下面了解一下其中的奧秘吧。

研究表明，人在進(jìn)食時(shí)，首先會(huì)在口腔內(nèi)進(jìn)行初步的消化。堅(jiān)硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機(jī)“，將大塊食物切磨成細(xì)小顆粒，同時(shí)唾液腺不斷分泌唾液，舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便于胃腸進(jìn)一步消化吸收。同時(shí)，食物會(huì)刺激舌的味覺神經(jīng)，反射性傳到大腦，使大腦發(fā)出信息，“通知“胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準(zhǔn)備。接到“命令“后，胃、腸、胰液相繼分泌，胃腸蠕動(dòng)增強(qiáng)，從而加速胃腸道對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的消化吸收。

俗話說粥水養(yǎng)胃，粥也不能喝的過熱，過熱的話會(huì)影響胃部粘膜，受到刺激以后就會(huì)傷到胃了，所以大家在喝粥的時(shí)候一定要注意了。合格的養(yǎng)胃粥是粘稠的，米粒不會(huì)沉在水下，和水均勻分散在一起。而有些粥嚴(yán)格來講并不是粥，米是米，水是水，兩者還未融合在一起，只能稱為水泡飯。粥養(yǎng)胃，而水泡飯傷胃。

從上面可以了解到關(guān)于粥和湯的一些常識(shí)，其實(shí)粥更容易消化，基本不需要嚼，也不需要胃部有太多的工作就可以輕松的吸收了，而且水泡飯的話就容易產(chǎn)生胃酸，而且米粒不容易消化，所以會(huì)對(duì)胃部的功能造成一定的損傷，還是選擇用粥泡飯比較好。