蔬菜包子的做法有哪些?其實(shí)吧，包子最為困難的地方反而不是要和餡料什么的了，雖然和餡料也是很需要去學(xué)習(xí)的一門學(xué)問的，但是和面啊或者是最后的包包子的收尾的工作其實(shí)才是最需要去努力的學(xué)習(xí)的額，我們今天要教給大家的方法就是關(guān)于蔬菜包子的做法有哪些呢?

做法一:

1、擇洗韭菜。將韭菜上面的黃葉和葉子上面的干尖去掉，然后洗干凈，控水分待用。

2、制作餡子。

將洗好的韭菜切成大約半厘米常的小段，盛入盆中，然后加雞蛋(最好是煎好的特別薄的雞蛋薄皮)，木耳或者肉丁，然后加入食鹽，食鹽油，花椒面等攪拌均勻。

3、和面。

根據(jù)家人的飯量和餡子的數(shù)量來和面，和好的面多揉幾次，增加面的硬度，這樣做好的包子會(huì)更加勁道，有嚼勁。

4、分塊搟皮。

將和好的面有刀切成一塊一塊的，也有人喜歡用手揪陳一塊一塊的，說這樣做的好吃，然后沒一塊再用力揉幾下，成團(tuán)裝之后就可以搟皮了。

5、包包子。

將適量的餡放入搟好的皮中心部位，然后左手托住包子皮，右手捏住包子皮的邊緣，轉(zhuǎn)圈拿摺。一圈轉(zhuǎn)完，一個(gè)包子就包好了。

6、上鍋蒸。

將包好的包子放進(jìn)蒸籠或者鋼筋鍋里面蒸，先大火燒至水打開，然后再燒10-15分鐘，這樣香噴噴，熱乎乎的包子就出爐了

做法二:

1.將芹菜成捆整齊的切去前面臟了的頭部大約一厘米，然后去掉黃葉，連葉一起洗干凈

2.將鍋里放入清水燒開，放入洗凈的帶葉芹菜燙到微軟(也就一分鐘的時(shí)間)關(guān)火撈出，放入涼水中過涼

3.將芹菜撈出擰去多余的水分，放在案板上連莖帶葉一起切成細(xì)末，然后再用紗布包著芹菜末將芹菜的汁盡量擠干凈，擠出的芹菜汁不要倒掉，要放到一個(gè)干凈的碗中備用

4.將豬肉剁碎或絞成肉餡備用

5.還要準(zhǔn)備半碗細(xì)蔥花

6.將醬油、鹽、蔥花、花椒水(將花椒放碗中再放50克開水泡上，蓋上等涼后就成花澆水了，如果嫌麻煩可以直接放花椒粉)姜末放入肉餡中順著一個(gè)方向攪打均勻，然后放入擠出來的芹菜汁再順著同一個(gè)方向攪打，直到豬肉餡上勁

7.然后放入芹菜末和調(diào)料油50克(醬油燒熱放入八角花椒炸香，涼后就是調(diào)料油)拌勻，就是芹菜餡了

8.有關(guān)發(fā)面的種種問題請(qǐng)點(diǎn)擊:蒸出超松軟饅頭的4個(gè)竅門查看非常詳細(xì)的介紹

9.發(fā)好的面切成30克左右的劑子，然后搟成中間厚四周薄的圓皮

10.將皮放在手上，放入適量的餡

11.另一只手順著面皮的邊打細(xì)摺

12.將細(xì)摺邊捏邊向中間收攏，最后全部收緊不能露出里面的餡

13.將蒸鍋放上涼水，將蒸簾上抹上一層植物油，將包好的包子擺入，包子之間要留大約1--2厘米的空隙

14.蓋上鍋蓋，餳20分鐘后，大火燒開鍋中火蒸15分鐘即可

蔬菜包子的做法有哪些?上面所教給大家的方法可以說真的是非常非常詳細(xì)的了，只要學(xué)習(xí)的話認(rèn)真地話是肯定能夠?qū)W會(huì)的，但我們還是可以根據(jù)自己喜歡的口味來進(jìn)行自己喜歡的餡料的調(diào)配，還有每一次的學(xué)習(xí)都是從不會(huì)到會(huì)，所以慢慢來。