現(xiàn)在人們都喜歡吃一些原生態(tài)的食物，野菜就是目前很多人都喜歡吃的，地皮菜就是其中的一個品種。如今人們吃地皮菜的方法最為常見的是地皮菜包子，很多人非常想了解地皮菜包子的做法，今天我們有幸為大家請來了面點大廚，一起聽聽他們是怎么說的。希望通過介紹，大家都能學(xué)會這道美食。

地皮菜包子的做法步驟

1.地皮菜與黑木耳很相似，但是比黑木耳要薄，也比黑木耳小。取適量的地皮菜，一把就能泡半盆，先用水將地皮菜沖洗兩遍。放水里浸泡幾個小時就開了，然后換水倒掉沉在底部的泥土，在泡在水里用手搓揉幾下地皮菜，使黏在地皮菜上面的泥土抖落下來。在換清水浸泡。我泡了三天，每次換水都要把全部的地皮菜搓揉幾下。直到換水后底部沒有泥土為止。把洗干凈的地皮菜放入籠屜布中握起來把水分?jǐn)D出來

2.鍋中倒入適量的油先將雞蛋炒熟，攪拌碎，備用。然后在倒入油，比炒一盤子菜的油要多些，油熱放入蔥碎炒出香味，放入地皮菜。翻炒幾下，放入炒好的雞蛋，翻拌均勻，在散入鹽拌勻就可以了，無需在加入其它佐料

3.面粉和全麥粉一起放入盆中，加入酵母和水揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵至原來的兩倍大，排氣，滾圓。搓成長條，切成小劑子。搟皮，包入地皮菜餡料，捏成柳葉包。

4.4包子都包好后靜置15分鐘。鍋中水大滾開后入屜，蒸兩分鐘后轉(zhuǎn)小火蒸約10分鐘，關(guān)火，燜三分鐘后開蓋取出。

地皮菜包子的做法步驟，上面文章已經(jīng)為大家講述得非常詳細(xì)了，希望大家看完之后能夠跟著這些步驟去做，這樣肯定是可以做出美味的地皮菜包子的。另外地皮菜在外面采摘的時候，要看準(zhǔn)了，不要把有毒的野菜采摘回來，這是萬萬不得的。