說到土匪豬肝這道菜，是不是聽名字就非常的霸氣呢，作為湘西的一道常見菜，由于吃起來口感很火爆，再加上烹飪時(shí)需要辣椒以及大火的爆炒，因此就得名了，那么這道土匪豬肝是如何烹飪而成的呢，下面就讓我們一起看看土匪豬肝的情況吧。

土匪豬肝的材料

豬肝500克，食鹽適量，味精適量，蔥3根，姜10克，蒜5瓣，干辣椒7個(gè)，料酒適量，淀粉適量，辣豆豉適量。

土匪豬肝的做法

豬肝從市場買回來的時(shí)候已經(jīng)切好片了，回到家里用溫水泡著，洗掉血水，漂洗后基本除去血水。蔥切成蔥段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成兩端。豬肝去掉血水之后，瀝干水分。倒入10ml料酒、淀粉、醬油腌制20分鐘。鍋熱至8分熱，倒入油熱鍋。放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。到干辣椒變色后，放入豆豉醬炒香。把豬肝滑入鍋內(nèi)翻炒1分鐘左右，到豬肝變色，加入蔥段，再翻炒1分鐘左右。加入鹽、味精調(diào)味即可。

土匪豬肝的功效

土匪豬肝作為湘菜的一個(gè)比較有代表性的菜肴，看著就讓人非常的有食欲了，香味是非常足的了，而且吃起來的味道就更出色了哦，因此就受到了大家的喜愛，而且我們在生活中吃土匪豬肝也很有好處了，是可以幫我們保護(hù)肝臟健康的了，同時(shí)土匪豬肝中的鐵元素含量非常充足，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能，是特別好的一道養(yǎng)生美食。

經(jīng)過了我們的介紹之后，大家對于這道美味的土匪豬肝就能夠有更多的了解了吧，可以發(fā)現(xiàn)這道土匪豬肝是很不錯(cuò)的了哦，而且還可以通過吃土匪豬肝來保護(hù)肝臟的健康、補(bǔ)血益氣，大家可以在生活中自己烹飪這道美食來吃。