過節(jié)是中國人的傳統(tǒng)，城市中大街小巷都彌漫著過年的氣息，最重要的就是要購置食物了，魚肉都要有。豬頭肉是小編家中不可缺少的一種食材了，它的味道鮮美，而且還有補血的作用，如何制作呢，下面我們就來介紹臘豬頭肉的做法。

臘豬頭肉

菜名:臘豬頭肉，工藝:臘，口味:咸鮮味，類別:鹵醬菜，主料:豬頭肉1500克，調(diào)料:醬油50克、鹽8克、白酒4克、白砂糖4克、五香粉4克各適量。

制作工藝

(1)用爐碳燒去豬毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗凈瀝水，切成段形，每段穿入細繩一條，用鹽擦遍面層，腌著留用;

(2)用生抽，砂塘，五香粉及鹽少許調(diào)勻在能容豬頭肉的盛器中留用;

(3)加入清水放入大鍋中，可以多放一些，煮開以后把腌透了的豬頭肉放入鍋中，蓋上蓋子，煮一會，然后取出朱投入放涼，可以放入涼水盆里飄去上面的粘液，然后掛在院子里風干。

(4)然后加入生抽和酒調(diào)勻，把豬頭肉在里面沾一遍，腌制三個小時，然后到了晚上的時候可腌至次晨取出晾曬更好。

(5)經(jīng)腌透的豬頭肉，取出用竹竿穿住細繩，置良好的地方晾曬，約經(jīng)3日即可收藏備食。

臘豬頭肉有很高的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)和脂肪是不會缺少的，自己制作的話趕緊給我衛(wèi)生，而且經(jīng)濟實惠，特別是豬頭肉拌涼菜是不錯的選擇，比如說黃瓜，黃瓜也是清熱解毒，養(yǎng)顏的最佳食物，因此這樣這的搭配，已經(jīng)成為了夏季人們養(yǎng)生保健的最佳食物之一，豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。所以常吃這樣的食物對于保護身體健康有很大的作用，如果你也喜歡吃豬頭肉不妨在臨近年關的時候自己試著做做吧。

關于臘豬頭肉的做法，上面小編給大家介紹了其中的制作的方法了，大家都學會了吧，這種吃法簡單，有營養(yǎng)，而且容易保存，可以放在冰箱里冷藏和冷凍，吃熱的或者是涼拌都是不錯的選擇，對健康有益。