在我們的飲食文化中，枸杞是一種非常有營養(yǎng)的食物，但經(jīng)常喝枸杞泡水可以發(fā)揮持健康的作用嗎？枸杞泡水能補(bǔ)充什么營養(yǎng)？經(jīng)常喝枸杞水真的對(duì)你的健康有好處嗎？讓我們一一介紹。

枸杞浸泡在水中會(huì)影響營養(yǎng)嗎？我們通常吃的枸杞是成熟的植物果實(shí)，富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)（如鐵、鈣、鉀）。

此外，枸杞還含有胡蘿卜素、枸杞多糖和葉黃素。我們常說吃枸杞有明目的作用，因?yàn)樗羞@些營養(yǎng)成分。

事實(shí)上，枸杞用水浸泡并不一定能發(fā)揮枸杞的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)殍坭浇菟畷?huì)受到容器、溫度、時(shí)間等因素的影響，大多數(shù)人不注意，導(dǎo)致枸杞多糖、類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)溶解較少。

有人專門研究了枸杞用熱水沖泡后的顏色，以及枸杞中各種營養(yǎng)成分和抗氧化能力的影響。

結(jié)果表明，隨著烹飪溫度和時(shí)間的增加，枸杞水浸提液中生物活性物質(zhì)的含量增加，抗氧化活性增強(qiáng)。

經(jīng)常喝枸杞水對(duì)身體有好處嗎？有人認(rèn)為經(jīng)常喝枸杞水可以增加免疫力，延緩衰老，降低血脂和血糖。

雖然枸杞含有枸杞多糖、甜菜堿等有效成分，這些成分在一些研究中確實(shí)表現(xiàn)出各種活性，但如果你每天只扔幾個(gè)泡水，只喝水不吃枸杞，攝入少量有效成分，不要期望喝枸杞水有什么神奇的效果。

當(dāng)然，也不能說喝枸杞水不好，畢竟，枸杞水沒有額外的糖、鹽，也是一種健康的飲料。

如果你喜歡喝酒，可以增加你的飲水量，這也是一件好事。

除了泡水，枸杞怎么吃才能更有營養(yǎng)？枸杞除了泡水，還可以做飯，比如蘑菇紅棗枸杞蒸雞，枸杞拌山藥；煮湯；如雞殼枸杞燉竹蓀、白蘿卜枸杞排骨湯等。(建議煮1-3個(gè)小時(shí)，最好吃枸杞)；煮粥，如雪梨枸杞粥、南瓜小米枸杞粥等。；并作為零食直接食用。