很多人都有喝茶的習慣，休閑時喝一杯茶，沁人心脾又舒服。

還有很多地方我們需要注意喝茶。例如，我們可以喝一杯從昨晚到現(xiàn)在一晚上的茶嗎？還是應該倒掉？首先，讓我們談談隔夜茶的含義。

隔夜茶，顧名思義，是指放過夜的茶。茶多酚的進一步氧化加深了茶湯的顏色，剛泡好的茶中的抗氧化劑溶解在水中后一般呈黃綠色。

長時間放置后，茶黃素會轉(zhuǎn)化為茶紅素，所以茶湯呈黃紅色，在高溫下會更明顯、更快。

其實要根據(jù)具體情況來判斷隔夜茶能不能喝。

隔夜茶的概念比較難以區(qū)分，但是可以確定的是隔夜茶喝了是不會致癌的。

茶的顏色加深，主要是因為水中含有茶黃素、茶紅素和茶褐素，對人體無害。

此外，即使茶中含有亞硝胺，其含量也微不足道，不會致癌。

如果是夏天的隔夜茶，就要好好判斷。

因為從營養(yǎng)和衛(wèi)生的角度來看，茶葉中的大部分維生素已經(jīng)失去，在高溫環(huán)境下，細菌、霉菌等微生物容易以茶湯中的蛋白質(zhì)和糖為營養(yǎng)物質(zhì)肆意生長。此時，不小心喝了茶，很容易引起腹瀉等胃腸道疾病。

由于茶中含有茶多酚，這種物質(zhì)很容易在空氣和水中氧化成棕色膠體，即所謂的茶銹，它含有鎘、鉛、鐵、汞等化學物質(zhì)。

由于隔夜茶長期暴露在空氣中，茶長期浸泡在水中，茶多酚氧化成的茶銹含量自然相對較高。

如果茶銹進入人體，會與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素結(jié)合沉淀，影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

這些氧化物一旦進入人體，也可能導致炎癥、潰瘍甚至壞死，如腎臟、肝臟和胃。

所以不能有喝隔夜茶的習慣，甚至要注意清洗泡茶的器具。

雖然我們不能在肚子里喝隔夜茶，但隔夜茶仍然很有用。

因為殘茶含有植物生長所需的氮原子，所以我們可以用太多的隔夜茶洗手去除油膩，漱口去除口臭，生發(fā)止癢，澆花木。

能否喝一夜茶并不那么重要。關(guān)鍵是我們應該知道泡茶多久才能發(fā)揮茶的最佳效果，什么時候茶的副作用會遠遠大于效果。這樣，我們就可以判斷隔夜茶是否能喝。

醫(yī)學研究證明，一些濃茶的釀造時間超過一定限度確實會產(chǎn)生一些相應的有害物質(zhì)，會對人體產(chǎn)生副作用，但隔夜茶的危害仍然局限于變質(zhì)的隔夜茶，沒有變質(zhì)的隔夜茶仍然有很多保健效果。