一些人認為吃油煎胡蘿卜更好，而另一些人認為蒸或煮胡蘿卜更好。那么經常吃胡蘿卜有什么好處呢？

　　中醫(yī)認為胡蘿卜可以發(fā)揮臟腑、益胸胃、補氣的作用，此外，還具有很好的保健作用。

　　1、 胡蘿卜可以刺激大腦中的物質交換，減輕大腦的壓力。注意，胡蘿卜每天的攝入量不應超過100至150克。

　　2、胡蘿卜含有果膠，它能與汞結合并將其從身體中去除。

　　3、無論是生胡蘿卜還是熟胡蘿卜，只要堅持吃，都可以起到輔助治療凍傷、感冒、肝功能障礙等的作用。

　　4、 胡蘿卜含有胡蘿卜素，可以保護食用者的視力和皮膚。每周吃三次胡蘿卜，以獲得身體所需的維生素a，防止視力下降。

　　5、 預防和對抗癌癥。胡蘿卜素在人體內可轉化為維生素a,可以很好的抑制多環(huán)芳烴和致癌物質亞硝基的,特別是在預防癌癥有很好的效果,相關研究已證實,常吃胡蘿卜還可以起到輔助治療癌癥的作用在一定程度上。

　　6、 抗氧化劑。它可以清除體內的自由基，預防許多由衰老引起的疾病。

　　7、 預防心腦血管疾病。經常吃胡蘿卜可以降低中風和冠心病的風險。胡蘿卜中含有果膠酸鈣脂肪，可使人體中的膽固醇加速轉化為膽汁酸，從而可能有降低體內膽固醇、預防冠心病的作用。

　　經常吃胡蘿卜可以降低血壓，預防糖尿病。胡蘿卜素能有效降低體內的血糖。胡蘿卜中含有的β-胡蘿卜素和槲皮素可以增加冠狀動脈的血流量，幫助合成腎上腺素，同時可以增強心臟功能。