當(dāng)今社會(huì)人們對(duì)飲食越來越重視，重視每頓飯里的熱量和蛋白質(zhì)的含量。所以把每種蔬菜都做些研究，今天呢，小編就給大家科普一種蔬菜:扁豆。扁豆在日常生活中很常見，有很多人家里也有種植扁豆，是薔薇豆科植物，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種蛋白質(zhì)，主要成分為淀粉還有多種維生素，比如胡蘿卜素和葉黃素等。扁豆的功效與作用和注意事項(xiàng)你知道嗎?那么今天，就來給大家介紹一下。

　　扁豆的功效與作用和注意事項(xiàng)你知道嗎

　　一、扁豆的功效與作用

　　1.降血脂

　　扁豆中含有豐富的皂苷類物質(zhì)，它所含有的膳食纖維對(duì)人體腸道內(nèi)的食物有消化作用，還可對(duì)脂肪的吸收有減弱作用。扁豆中的鉀元素和鎂元素能對(duì)血液中的膽固醇有減弱作用，可降血脂。適合動(dòng)脈硬化者和心血管疾病者。

　　2.提高免疫力

　　扁豆中含有豐富的尿毒酶和球蛋白等成分，對(duì)人體有很強(qiáng)的保護(hù)作用，可提高免疫力，增強(qiáng)身體素質(zhì)。

　　3.抗癌防癌

　　扁豆中含有豐富的酶類，比如胰蛋白酶抑制劑、抗蟲蛋白等成分?？蓪?duì)淋巴細(xì)胞有激活作用，對(duì)腫瘤細(xì)胞也有控制作用。

　　4.美容養(yǎng)顏

　　扁豆中含有豐富的皂苷類物質(zhì)，它所含有的膳食纖維對(duì)人體腸道內(nèi)的食物有消化作用，促進(jìn)腸胃消化，加快排毒，促進(jìn)新陳代謝，對(duì)皮膚有好處。

　　二、食用扁豆注意事項(xiàng)

　　1.扁豆吃之前一定要焯一下或者用水燜，若是沒有熟透可能會(huì)有中毒的現(xiàn)象發(fā)生。

　　2.氣虛體寒的人不適宜多吃扁豆。

　　3.不能和空心菜搭配，扁豆中所含有的營養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)與空心菜中的物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，不宜搭配而食。

　　小編結(jié)語：扁豆的營養(yǎng)成分很多，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，夏日里多吃些扁豆可有效的補(bǔ)充礦物質(zhì)。鐵的含量也很多，亦有補(bǔ)血的功效，看完上文以后，大家是不是對(duì)扁豆的功效和作用有所了解呢?有提高免疫力、降低血脂、抗癌和美容的功效。在做關(guān)于扁豆的菜類時(shí)一定要記得閱讀注意事項(xiàng)，要焯水，不要和空心菜一起吃等等。扁豆的做法也有很多可干煸和炒肉等。都是美味又營養(yǎng)的選擇。所以，還不趕快get起來?