磨菇營養(yǎng)成分豐富多彩，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和胡蘿卜素B2、B4、B5的極佳食材來源于。磨菇中還含有鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白和胡蘿卜素b1和B6、葉酸片、膳食纖維素等。磨菇具備多種多樣抗病性功效。

　　《抗感染飲食搭配與菜譜》創(chuàng)作者，英國自然療法醫(yī)生專家杰西卡·布萊克強(qiáng)調(diào)，磨菇是強(qiáng)大的人體免疫系統(tǒng)刺激物和人體免疫系統(tǒng)控制器。磨菇還是很強(qiáng)的解毒劑，據(jù)報(bào)導(dǎo)，常常喝酒又不勝酒力的男生，多吃平菇對具備不錯(cuò)的維護(hù)功效?？茖W(xué)研究還發(fā)覺，靈芝菇能夠?qū)⒅掳┪镔|(zhì)氧自由基降低60%。

　　磨菇食用方法隨便，蒸炒熬湯、入湯或石鍋無堅(jiān)不摧。非常是大平菇尺寸及層次感，能夠與肉制品匹敵，能夠替代肉制品。

　　磨菇中豐富多彩的B族胡蘿卜素的作用包含：緩解疲勞、維持人體動(dòng)能、有利于降膽固醇、平穩(wěn)血糖值、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)全身肌肉主題活動(dòng)、推動(dòng)神經(jīng)元細(xì)胞生長發(fā)育、保持穩(wěn)定情緒及作用。重要礦物硒的作用包含：有利于治療男性不育、避免帕金森氏癥、修補(bǔ)損傷基因和阻攔癌細(xì)胞擴(kuò)散和刺激性惡性腫瘤凋亡等。