??? 吃素是很多人覺得非常保健養(yǎng)生的一種方法,其實(shí)這也不是絕對(duì)的,因?yàn)槭卟瞬⒉荒馨械臓I(yíng)養(yǎng),也不能補(bǔ)充人體所需的所有元素.為此,在兒童保健工作上,家長(zhǎng)同志不能盲目的對(duì)孩子進(jìn)行素食教育.??? 針對(duì)兒童保健上如何吃素這個(gè)問(wèn)題,保健專家作出了詳細(xì)的說(shuō)明:??? 夏季孩子需要補(bǔ)"素"??? 人體由多種元素構(gòu)成,其中微量元素雖然只占總重量的0.05%,但作為人體生命活動(dòng)中不可缺少的元素,同樣不可小覷.最為家長(zhǎng)熟知的微量元素多為鐵、鋅、銅.由于夏季氣溫偏高,孩子運(yùn)動(dòng)后的排汗量也增加,一天的汗量可以達(dá)到3升-10升.這些汗液中流失的除了水分之外還有鈉、鉀、鈣、鎂等微量元素.比如缺鐵會(huì)引起貧血、缺鋅導(dǎo)致免疫力低下等.??? 維生素是維持人體代謝和健康所必需的營(yíng)養(yǎng)要素,一般不能在人體內(nèi)合成,主要是從膳食中獲取.家長(zhǎng)可以根據(jù)"膳食寶塔",注意日常生活的飲食營(yíng)養(yǎng)均衡,糾正偏食、每日保證足夠量的蔬菜、水果、肉、蛋等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這樣全面均衡飲食可以不必額外補(bǔ)充維生素.??? 單純補(bǔ)"素"可能有負(fù)面影響??? 有些孩子由于長(zhǎng)期嚴(yán)重補(bǔ)鈣過(guò)量,患上了"鬼臉綜合征":長(zhǎng)著一張大嘴,上唇突出,鼻梁平坦,鼻孔朝天,兩眼距離甚遠(yuǎn).這類孩子還往往伴有消瘦、智力低下、心臟雜音等疾病.現(xiàn)在通常情況下,幼兒可從食物中攝取鈣,體內(nèi)并不缺鈣,也無(wú)需額外補(bǔ)鈣.??? 要補(bǔ)血先補(bǔ)鋅,不少家長(zhǎng)對(duì)于孩子補(bǔ)鋅格外重視.但研究表明,如果缺鈣的寶寶補(bǔ)鋅過(guò)多,可能因?yàn)榈挚沽Φ慕档投腥酒渌膊?健康寶寶對(duì)鋅的需求量其實(shí)很小,1歲以下每天3毫克-5毫克就夠了,如果過(guò)量會(huì)產(chǎn)生體內(nèi)微量元素比例失調(diào),嚴(yán)重過(guò)量的同樣會(huì)引起中毒,出現(xiàn)惡心、發(fā)熱、吐瀉等情況,而且成年后也易發(fā)展成冠心病、動(dòng)脈硬化等癥.??? 總的來(lái)說(shuō),兒童保健不能光吃素,有一些必要的肉類還是必須吃的.含維生素A的食品有牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油等;富含維生素E的食品有植物油、牛奶、雞蛋和肉類等;富含維生素K的食品有新鮮蔬菜等;富含維生素D的食品有魚油等;維生素 B1最豐富的來(lái)源是所有谷類,如小麥胚芽、黃豆、糙米等,肉類以豬肉含量最豐富.富含維生素 B5的食品有動(dòng)物肝臟、酵母、谷類等;富含維生素B12的食品有動(dòng)物肝臟、肉類、雞蛋、牛奶等.