老年人經(jīng)常吃素也會誘發(fā)貧血的嗎?老李以前每天買菜，提者上五層樓也心不慌、氣不喘。但是最近他反映，自己一提籃子常頭暈，走幾步就得停，上一層樓就要歇一歇，面色蒼白。他自認(rèn)為年紀(jì)大了，體力衰退。到醫(yī)院一檢查，他患了缺鐵性貧血，且不輕，詢問原因，他說他最近聽幾個朋友說：“千金難買老來瘦”，年輕大了，要多吃素，他這幾個月很少吃葷了。

　　專家告訴大家，其實，老年朋友發(fā)生貧血的幾率很高，文獻報道我國老年男性的貧血發(fā)生率為28%，老年女性為17%，而其中出現(xiàn)老年貧血的原因，除了身體退化之外，有很大的因素都是由于素食的問題。

　　老年常發(fā)貧血 竟是素食“惹”的禍

　　專家指出，老年人貧血的主要發(fā)病因素有三點：一是老年人消化功能減退，易致營養(yǎng)物質(zhì)吸收障礙。二是老年人常有牙齒的松動或脫落，咀嚼功能差，影響食物的消化與吸收。三是老年人中單純素食者居多，長期素食易致食物品種單調(diào)，攝入營養(yǎng)物質(zhì)不全，是一種變相的“偏食”行為。

　　貧血的發(fā)生主要與鐵、維生素B12、葉酸和蛋白質(zhì)的缺乏有關(guān)，上述三種發(fā)病因素都可造成這些營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，致使貧血發(fā)生率高，且易發(fā)生混合性貧血。

　　所以，老年人在飲食上應(yīng)做到葷素搭配，盡量避免單純素食和防止偏食，確保膳食營養(yǎng)多樣化。素食者則要定期檢測血象、鐵蛋白和維生素B12的血清水平，必要時給予靜脈營養(yǎng)和鐵劑，以降低貧血的發(fā)生率。

　　支招：改善飲食助老人改善貧血

　　患有貧血的老年人，會出現(xiàn)皮膚粘膜蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、心慌、氣促等表現(xiàn)?；加胸氀睦夏耆耸紫纫结t(yī)院查明原因，對因下藥。此外，還可以用飲食調(diào)養(yǎng)，在膳食中注意供給人體足夠的造血原料，如鐵、維生素C、維生素B族和蛋白質(zhì)等。

　　鐵：是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一。含鐵豐富的食物主要有動物肝臟、腎臟、心臟、肚等。海帶含有豐富的鐵，每百克海帶含鐵量高達150毫克，比豬肝高6倍。紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、棗、桔子、菠蘿等均含有豐富的鐵質(zhì)。

　　維生素C：可促進鐵質(zhì)的吸收和利用。如果缺少維生素C，食物中鐵質(zhì)再多也無濟于事，因為維生素C可使三價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槎r鐵。因此，為了促進鐵質(zhì)的吸收，應(yīng)食入含維生素C豐富的食物。如新鮮的蔬菜和水果，尤其是綠色蔬菜和酸性較高的蔬菜，如番茄、桔子、酸山楂。

　　維生素B族(維生素B12、葉酸)：是紅細(xì)胞生長發(fā)育必需的物質(zhì)，動物肝臟、腎、瘦肉中含量較多，綠葉蔬菜等也含有葉酸。

　　蛋白質(zhì)：是構(gòu)成血紅蛋白的重要原料，貧血病人應(yīng)食用足夠的蛋白質(zhì)，如牛奶、瘦肉、魚類、蛋類、黃豆及豆制品等。