在日常生活中講究“茶保健”，注重科學地飲茶，是現(xiàn)代人科學生活的一個重要方面。相傳早在4000年前，我們的祖先就已經(jīng)知道采摘野茶煎汁治病，后來又發(fā)現(xiàn)飲茶可以增進人體健康，便“煮作羹飲”，使茶逐步由藥料變?yōu)轱嬃?。三國時，飲茶的好處又被進一步認識。那時的名醫(yī)華佗就曾說過“苦茶久食益思意”的話。而在明代顧元慶所著的《茶譜》一書中，對茶的功用則敘述得更為全面：“能止咳，消食除痰，少睡，利尿道，明目，除煩去膩。”現(xiàn)代科學更發(fā)現(xiàn)茶可預防和治療人體的多種疾?。阂弧⒉杩商嵘褚嫠?，解渴生津。這是因為茶葉中所含的咖啡堿能刺激人的中樞神經(jīng)，使人興奮，所以，腦力勞動者一般都愛飲茶。盛夏季節(jié)，人的體溫不易擴散，常有渴熱昏暈的生理反應，而飲茶后則能出汗散熱，使人頓覺涼爽。據(jù)科學家測定，一杯熱茶使體內散發(fā)的熱量，相當于茶熱量的50倍。茶葉中還含有糖類、果膠、氨基酸等成分，能與口腔中的唾液起化學反應，滋潤口腔，解熱生津。

二、茶可增進人的腎臟功能，具有利尿排毒的效能。它能將香煙中的煙堿即尼古丁沉淀并排出體外，使人少受其害。

三、茶可排毒。蔬菜和食物存放或浸水過久，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，人如果食之過多就會中毒，而飲茶則能將它中和并排出;在水質不好的地區(qū)，茶多酚還能解除植物性毒質，并將凝固在水中的懸浮物沉淀，同時可將鉛、鋅等金屬及生物堿毒物分解排出。

四、茶可預防癌癥發(fā)生。據(jù)科學工作者研究，茶葉中的某些物質經(jīng)過血液循環(huán)，對全身各部位的癌細胞都有治療和預防的作用。每日三餐后飲一杯茶，就能產(chǎn)生一定的預防效果。

>五、茶還可防治一些放射性元素對人體的傷害。茶葉中的兒茶素濃縮物和脂多糖類，能中和鍶90等放射性元素，將其排出體外，甚至可將深入骨髓的一些放射性元素排出，從而使人體免于受到傷害。?