夏季氣溫高，人們的飲食量和睡眠時(shí)間都比其他季節(jié)少，人體的水分也比其他季節(jié)失去得多，身體抗病能力減弱，極易引起疾病。如何做好食物選擇、來(lái)起到夏季疾病預(yù)防呢？

　　一、食物的選購(gòu)

　　1、多吃冬瓜、黃瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等，除補(bǔ)充人體的水分外，有降低血壓、保護(hù)血管的作用。

　　2、多吃苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等涼性蔬菜。有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。

　　3、多吃大蒜、洋蔥、大蔥、蒜苗等“殺菌”蔬菜。對(duì)各種病原菌有滅殺和抑制作用。

　　二、食物中毒的預(yù)防：

　　1、所有生鮮食品原料及調(diào)味料添加物要保持其鮮度;

　　2、食物應(yīng)徹底清洗，調(diào)理及貯存場(chǎng)所、器具、容器均應(yīng)保持清潔;

　　3、食物要煮熟再食用，一般超過(guò)70℃以上細(xì)菌易被殺滅

　　4、冷藏食物應(yīng)保存在7℃以下;

　　5、調(diào)理食物前徹底洗凈雙手;手部有傷口，應(yīng)完全包扎好才可調(diào)理食物(傷口勿直接接觸食品)。

　　三、夏季如何預(yù)防腸道傳染病

　　夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預(yù)防夏季腸道傳染病的關(guān)鍵是做好飲食衛(wèi)生。

　　1、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手，搞好家庭及環(huán)境衛(wèi)生。消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等。

　　2、不吃病死的家禽、家畜，不新鮮的水產(chǎn)品不要購(gòu)買。

　　3、少吃鹽腌食品，因?yàn)橹虏⌒允塞}菌可在鹽腌的食品中繁殖。

　　4、涼拌菜宜少吃，吃時(shí)應(yīng)洗凈，并用冷開水沖洗。瓜果宜洗凈去皮再吃。

　　5、夏季不宜舉行家宴，飯菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩余，第二天應(yīng)煮透再吃。

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