人們對于美食的追求腳步從未停止，隨著人們生活水平的不斷提高，以及社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對美食的要求從簡單的吃飽，轉(zhuǎn)變成現(xiàn)在的吃好，健康營養(yǎng)又美味的食材越來越受到人們的喜愛，蠶蛹就是其中很重要的一種，那么蠶蛹有什么作用呢?

　　一.蠶蛹有什么作用

　　蠶蛹不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，還是極其寶貴的動物性蛋白質(zhì)來源，更是提取多種化學(xué)藥品的寶貴原料。它還有許多對人體有益的功效。首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，而蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著作用。

　　其次，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人以及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補腎壯陽，補虛勞，祛風濕的功效。

　　二.蠶蛹的副作用

　　蠶蛹是沒有副作用的。

　　只要是沒有過敏體質(zhì)的人都可以放心的食用。雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至?xí)＜吧?。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃，可以選擇炒、煮或者炸等都可以。

　　三.蠶蛹的適用人群

　　我們在前面了解到了蠶蛹的各種功效，而據(jù)那些功效與作用我們可以得知，蠶蛹尤其適用于以下幾種人群食用：適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用;適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精者。

　　但是，蠶蛹還有幾種忌食人群：有腳氣者不能食用;有魚蝦等食物過敏史的人，不可使用。

　　四.蠶蛹的營養(yǎng)價值

　　蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。

　　蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

　　小編結(jié)語：作為一種兼具了營養(yǎng)與美味于一體的食材。蠶蛹出現(xiàn)在人們?nèi)粘２妥郎系念l率可是越來越高了，文章詳細的給大家介紹了蠶蛹有什么作用，蠶蛹不僅僅味道鮮美，而且富含大量的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體多種所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白的有效來源之一，而且蠶蛹的禁忌少，大家可以放心食用。