中國(guó)的草藥書(shū)籍「本經(jīng)」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素Ａ、維生素Ｃ、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。

我們平時(shí)食用大棗除了直接吃之外還經(jīng)常泡水喝，不過(guò)，用大棗泡水的這個(gè)細(xì)節(jié)您一定要注意。大棗果皮堅(jiān)韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開(kāi)再?zèng)_泡。

還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因?yàn)樗木S生素Ｃ含量非常高，是鮮桂圓的６倍、蘋(píng)果的８２倍、鮮荔枝的２６倍，因而被譽(yù)為“維生素之王”，而用熱水煮泡會(huì)嚴(yán)重破壞維Ｃ。

紅棗老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后調(diào)養(yǎng)的佳品。特別適宜慢性肝病、胃虛食少、心血管疾病、脾虛便溏、過(guò)敏性紫癜、支氣管哮喘、蕁麻疹、過(guò)敏性濕疹、過(guò)敏性血管炎、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、心慌失眠、貧血頭暈等患者食用；此外，還適宜抑制腫瘤患者放療、化療而致骨髓不良反應(yīng)者食用。

不過(guò)大棗不能多吃，中等大小的紅棗，一次食用最好別超過(guò)１５個(gè)，過(guò)量食用有損消化功能，引起胃酸過(guò)多和腹脹；女性月經(jīng)期間出現(xiàn)眼腫或腳腫、腹脹現(xiàn)象時(shí)，不適合吃紅棗；體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會(huì)造成月經(jīng)量過(guò)多。