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冬季食補(bǔ)的方法以溫?zé)釣橹?/h1>
|復(fù)禾健康
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　　進(jìn)補(bǔ)的方法有兩類(lèi)，一類(lèi)是食補(bǔ)，一類(lèi)是藥補(bǔ)。俗話(huà)說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，故以食補(bǔ)為主較好.一般來(lái)說(shuō)，偏于陽(yáng)虛的人食補(bǔ)以羊肉、雞肉等溫?zé)崾澄餅橐?。羊肉、雞肉性溫?zé)?，具?溫中、益氣、補(bǔ)精、填髓之功能。其它還有牛骨髓、蛤蟆油一類(lèi)，也有壯陽(yáng)、滋陰、填精的作用，適于陰陽(yáng)俱虛、贏(yíng)弱之人進(jìn)食。偏氣陰不足之人以食鴨肉、鵝肉為好.鴨肉性甘寒，有益陰養(yǎng)胃、補(bǔ)腎消腫、化痰止咳作用。《隨息居飲食譜》 謂：“鴨肉，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津。”鵝肉性味甘平，鮮嫩松軟，清香不膩?！?本草綱目》 記載：鵝肉“利五臟，解五臟熱，止消渴”?！峨S息居飲食譜》 稱(chēng)：鵝肉“補(bǔ)虛益氣、暖胃生津”。民間還流傳著：“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語(yǔ)。此外，鱉、龜、藕、木耳等也是益陰佳品。補(bǔ)品中還有魚(yú)翅、熊掌、燕窩、海參等，但這類(lèi)食品物少價(jià)貴，難得有人問(wèn)津。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度說(shuō)，蛋類(lèi)、精肉、豆制品等都具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可作上述補(bǔ)品的代用品，以供選擇食用。

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　　不同的人群冬季食補(bǔ)：

　　冬季，稍不留神各種疾病就會(huì)找上門(mén)來(lái)，尤其是老人、小孩以及身體抵抗力較差者，因此，了解養(yǎng)生知識(shí)有助您健康過(guò)冬。

　　1、注重養(yǎng)“神”，也就是“神補(bǔ)”。中醫(yī)認(rèn)為：穩(wěn)定的精神、情緒，對(duì)人體臟腑氣血功能都起到良好的作用，而神志反常、喜怒無(wú)度、思慮太過(guò)都會(huì)傷神。而“神補(bǔ)”即所謂的“養(yǎng)神”，是以調(diào)攝七情，不損傷精神為主要內(nèi)容。如果人長(zhǎng)期被不良情緒所困擾，就可能引起內(nèi)分泌失調(diào)而誘發(fā)各種疾病。因此，自我擺脫悲愁、憤怒的情緒，掃除憂(yōu)慮、煩惱，也就是“神補(bǔ)”。

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　　尤其是在冬季，充分的睡眠能養(yǎng)心神、補(bǔ)精氣，使人精神充沛。如果睡眠不足，輕則精神萎靡不振，重則頭昏、頭痛、倦怠乏力、心慌氣短，如同病態(tài)，久而久之，形成疾病。所以充足的睡眠亦是“神補(bǔ)”的良方。

　　2、早睡早起，收藏精銳。有晨練習(xí)慣的老人，也應(yīng)比春夏時(shí)節(jié)晚起一些。老年人的晨練時(shí)間應(yīng)在太陽(yáng)升起稍高后再進(jìn)行。晨練宜選慢跑、散步、氣功、廣播操、太極拳等緩慢柔和、能協(xié)調(diào)放松肌肉、全身能得到活動(dòng)的項(xiàng)目。由于冬天氣溫低，活動(dòng)前應(yīng)作好準(zhǔn)備活動(dòng)。

　　3、注意保暖，慎防凍瘡。老年人抗寒能力差，平時(shí)要注意保暖。俗話(huà)說(shuō)：寒從腳下起。人的雙腳遠(yuǎn)離心臟，血液供應(yīng)量較少，加上腳的皮下脂肪少，保溫能力差，所以冬季特別容易出現(xiàn)腳冷。雙腳一旦受涼，極易引起感冒及其他疾病。此外，外出要戴好手套、耳套，避免受凍得凍瘡。

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　　詳情可登錄養(yǎng)生指南專(zhuān)題。

　　4、加強(qiáng)飲食調(diào)養(yǎng)。寒冬時(shí)節(jié)，機(jī)體處于封藏狀態(tài)，陽(yáng)氣不致妄泄，脾肝機(jī)能亦較健旺，正是養(yǎng)陰滋補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。針對(duì)老人冬季多陰精虧損、陽(yáng)氣不足、四肢不溫的體質(zhì)狀態(tài)，可選用產(chǎn)熱高、富有營(yíng)養(yǎng)、味濃色重的食物，如羊肉、狗肉、牛肉、瘦豬肉、雞肉等。此外，糯米、黃豆、龍眼肉、黑芝麻、核桃等都是冬令補(bǔ)心氣、固腎益精的佳品，可多吃些。冬季食補(bǔ)，宜選用較清淡溫和且能扶助正氣、補(bǔ)益元?dú)獾氖澄铩?/p>

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