現(xiàn)代人的早餐、午餐很隨便，晚餐則安排的很豐盛，但人們對(duì)晚餐的飲食質(zhì)量、保健養(yǎng)生以及一家人進(jìn)餐的情緒、氛圍及對(duì)夫妻性生活的影響等卻知之甚少。因此，有必要對(duì)晚餐的養(yǎng)生意義加以討論。

　　一、晚餐友好，家人康樂(lè)

　　晚餐是夜生活的序曲。序曲的好壞，會(huì)影響一家人整個(gè)晚上的情緒。如果吃得愉快，這種健康歡愉的氣氛會(huì)延續(xù)擴(kuò)散到整個(gè)夜晚。共進(jìn)晚餐時(shí)不要對(duì)任何家人進(jìn)行批評(píng)和責(zé)問(wèn)，否則會(huì)使人很不舒服。要堅(jiān)守“待賓客如家人，待家人如賓客”的原則。切記不要把，進(jìn)餐時(shí)間當(dāng)做訓(xùn)誡時(shí)間，如果要糾正孩子的行為，不妨在其它時(shí)間進(jìn)行。

　　二、晚餐早吃，少患結(jié)石

　　晚餐早吃是醫(yī)學(xué)專(zhuān)家向人們推薦的保健良策。有關(guān)研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結(jié)石的發(fā)病率。人的排鈣高峰期常在進(jìn)餐后4～5小時(shí)，若晚餐過(guò)晚，當(dāng)排鈣高峰時(shí)，人已上床入睡，尿液便滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時(shí)排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸擴(kuò)大形成結(jié)石。所以，傍晚6點(diǎn)左右進(jìn)餐較合適。

　　三、晚餐素吃，防癌抗癌

　　晚餐要以富含碳水化合物的食物為主，蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)吃得越少越好。據(jù)科學(xué)研究，晚餐時(shí)吃大量的肉、蛋、奶油等高蛋白食物，會(huì)使尿中的鈣量增加，一方面降低了體內(nèi)的鈣貯存，誘發(fā)兒童佝僂病，青少年近視和中老年骨質(zhì)疏松癥;另一方面尿中鈣濃度高，罹患尿路結(jié)石病的可能性就會(huì)大大提高。另外，攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，人體吸收不了就會(huì)滯留腸道中，會(huì)變質(zhì)產(chǎn)生氨、吲哚、硫化氫等毒質(zhì)，刺激腸壁誘發(fā)癌癥。

　　四、晚餐適量，睡得美好

　　晚餐吃得過(guò)多，可引起膽固醇升高，刺激肝臟制造更多的低密度與極低密度脂蛋白，誘發(fā)動(dòng)脈硬化。長(zhǎng)期晚餐過(guò)飽，反復(fù)刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島素β細(xì)胞提前衰竭，從而埋下糖尿病的禍根。此外晚餐過(guò)飽還可使胃膨脹，對(duì)周?chē)鞴僭斐蓧浩龋?、腸、肝、膽、胰等器官在餐后的緊張工作會(huì)傳送信息給大腦，引起大腦活躍，誘發(fā)失眠。

　　五、晚餐營(yíng)養(yǎng)，重視兒童

　　有人認(rèn)為孩子吃富含維生素C食物會(huì)影響睡眠，這是錯(cuò)誤的。事實(shí)上人體每天維生素的需求量很大，有的孩子不愛(ài)吃菜，卻喜歡用湯或水泡飯吃，這樣，很多飯粒還沒(méi)有嚼爛就咽了下去，會(huì)影響消化吸收。孩子的飲食安排應(yīng)盡量做到花色品種多樣化，葷素搭配，粗細(xì)糧交替，保證每日能攝入足量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)以及維生素、礦物質(zhì)等。