三明治雞湯魚卷：

原料:鮮鯉魚肉250克，火腿15克，豬瘦肉100克，冬筍絲30克，適量雞蛋清、清雞湯、姜末、料酒、鹽、醬油、濕淀粉。

做法:

1、蒸火腿，切成絲；豬瘦肉切成末；鯉魚肉片成長(zhǎng)方形薄片。

2、豬肉末加入醬油、半蛋清和料酒，姜末和半濕淀粉攪拌成餡料，剩下的蛋清和濕淀粉混合成糊狀，將魚片平放在案板上，先抹一層糊狀，再放上肉餡，把魚片卷起來，再涂一點(diǎn)糊狀粘住。

3、將清雞湯放入鍋中，加入魚卷，去除浮沫。魚卷成熟后，將火腿絲和冬筍絲加入湯中，煮沸一會(huì)兒，然后加入鹽。功能：對(duì)消化不良有一定的治療作用。

菠蘿牛肉 原料：

菠蘿400克，牛肉100克，紅椒1克，植物油15克，浙醋、白糖、胡椒粉、姜絲、鹽、料酒、芝麻油、蔥、淀粉。

做法:

1、將牛肉切成橫片；將菠蘿切成厚片，用淡鹽水浸泡，取出瀝干水；紅椒切成菱形片。

2、將植物油、物油、白糖、姜絲、淀粉、胡椒粉、料酒混合，腌制約15分鐘，然后下鍋滑油。

3、將植物油放入鍋中加熱，加入菠蘿、紅胡椒和蔥，快速炒，然后倒入牛肉，倒入浙江醋、淀粉、鹽和糖制成的醬汁，炒均勻，用大火收集果汁，滴入芝麻油。功能：第二道菜適用于食欲不振、脾胃氣虛、虛弱、自汗乏力的人。