嬰幼兒缺鐵性貧血的發(fā)生率可高達(dá)20%～40%，有些家長，甚至醫(yī)生很容易想到讓孩子多吃些菠菜，以補(bǔ)充鐵質(zhì)，防治貧血。其實，這種看法不完全正確，菠菜并非是嬰兒補(bǔ)鐵的佳品。

　　鐵是組成血紅蛋白的主要物質(zhì)，食用含鐵量高的蔬菜，對防治缺鐵性貧血是有好處的。

　　科研數(shù)據(jù)表明，每100克綠色蔬菜中含鐵量依次為：芹菜8.5毫克，香菜5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.40毫克，可見菠菜含鐵量并不很高，菠菜并非是嬰兒補(bǔ)鐵的佳品。

　　況且，菠菜中還含有大量的草酸，容易與鐵結(jié)合成難以溶解的草酸鐵，使菠菜中的鐵的吸收率僅為1.3%;草酸還極易與食物中的鈣質(zhì)形成草酸鈣，影響鈣質(zhì)的吸收、利用。對嬰兒補(bǔ)鐵是不利的。

　　缺鈣會影響嬰幼兒的生長發(fā)育，造成佝僂病，如果嬰幼兒已有缺鈣的癥狀，多吃菠菜會使佝僂病病情加重，所以，吃菠菜能“補(bǔ)血”的說法不科學(xué)，嬰兒補(bǔ)鐵要慎選菠菜。

　　我們強(qiáng)調(diào)不要多吃菠菜，以菠菜來改善貧血狀況，但不是絕對禁食菠菜，因為菠菜中還含有豐富的維生素B1、B2、A、E和維生素G，還含有鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。