粉碎性骨折患者應(yīng)避免食用高鹽、高糖、辛辣刺激及酒精類食物。骨折愈合期間需控制飲食結(jié)構(gòu)，減少可能干擾骨骼修復(fù)或加重炎癥反應(yīng)的食物攝入。

高鹽食品如腌制品、加工肉類會導(dǎo)致鈉攝入過量，加速鈣質(zhì)流失，影響骨痂形成。每日食鹽量應(yīng)控制在5克以內(nèi)，避免食用咸菜、臘肉等高鈉食物。高糖飲食如碳酸飲料、甜點會抑制成骨細胞活性，糖代謝過程中消耗的維生素B族也會影響膠原蛋白合成。辛辣刺激性食物如辣椒、花椒可能加重局部血液循環(huán)異常，引發(fā)腫脹疼痛加劇，骨折后3周內(nèi)需嚴格限制。酒精類飲品會直接抑制骨細胞增殖，啤酒中的硅酸鹽還可能干擾鈣磷代謝，骨折愈合期應(yīng)完全戒酒?？Х纫蚝扛叩娘嬈啡鐫獠琛⒖Х葧龠M鈣排泄，每日咖啡因攝入不超過200毫克。

骨折后需增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，但應(yīng)避免過量紅肉，其含有的飽和脂肪酸可能促進炎癥反應(yīng)。每日蛋白質(zhì)總量按每公斤體重1.2-1.5克補充，優(yōu)先選擇魚類、禽類及豆制品。草酸含量高的蔬菜如菠菜、莧菜需焯水后食用，避免與鈣劑同服。維生素D補充劑應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，過量補充可能導(dǎo)致血鈣異常升高。含磷高的動物內(nèi)臟每周食用不超過2次，維持鈣磷比例在2：1為宜。

骨折恢復(fù)期建議采用清蒸、燉煮等低溫烹飪方式，避免油炸燒烤產(chǎn)生的高級糖基化終產(chǎn)物?？蛇m量增加獼猴桃、橙子等維生素C含量高的水果，促進膠原形成。每日飲水1500-2000毫升，保持尿液淡黃色為宜。鈣劑選擇檸檬酸鈣或乳酸鈣等有機鈣，分次隨餐服用吸收率更高。定期復(fù)查X線觀察骨痂生長情況，根據(jù)愈合進度調(diào)整飲食方案。