高血壓患者一般可以適量吃辣,但需根據(jù)個體情況調(diào)整。辣椒中的活性成分可能對血壓產(chǎn)生雙向調(diào)節(jié)作用,過量攝入可能刺激交感神經(jīng)興奮。
適量食用辣椒可能有助于改善血管內(nèi)皮功能,辣椒素可通過激活TRPV1受體促進一氧化氮釋放,從而產(chǎn)生輕度血管舒張效應(yīng)。部分研究顯示規(guī)律攝入辣椒的人群血壓水平略低于不食用者,這種保護作用可能與辣椒的抗炎抗氧化特性相關(guān)。日常烹飪中使用新鮮辣椒或辣椒粉時,建議控制單次使用量在5克以內(nèi),避免與高鹽食物同時攝入。
合并胃腸疾病或服用抗凝藥物者需謹慎,辣椒可能加重胃黏膜損傷或增強華法林等藥物效果。部分敏感個體食用后可能出現(xiàn)暫時性心率加快和血壓波動,這種情況多見于空腹攝入辣度較高的品種。發(fā)作性高血壓患者或近期發(fā)生腦血管意外者,應(yīng)暫時避免食用刺激性食物包括辣椒。
高血壓患者需保持每日鈉鹽攝入不超過5克,建議優(yōu)先選擇新鮮青椒、甜椒等低辣度品種。定期監(jiān)測食用辣椒前后的血壓變化,如發(fā)現(xiàn)收縮壓波動超過20毫米汞柱應(yīng)停止食用。烹飪時可將辣椒與富含鉀的蔬菜搭配,如青椒炒土豆絲有助于鈉鉀平衡。若正在服用血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑類藥物,出現(xiàn)口腔灼熱感應(yīng)及時漱口并咨詢醫(yī)生調(diào)整飲食方案。