食物中毒時不存在10秒內(nèi)快速自救的方法，但可通過催吐、大量飲水等措施減輕傷害。食物中毒通常由細菌、毒素或化學(xué)物質(zhì)污染食物引起，需及時就醫(yī)處理。
食物中毒的急救措施包括用手指刺激咽喉催吐，減少毒素吸收，但需避免誤吸。飲用溫鹽水或清水可稀釋胃內(nèi)毒素，每次200-300毫升為宜。若出現(xiàn)嘔吐物帶血、意識模糊等癥狀，禁止自行催吐。保留可疑食物樣本有助于醫(yī)院檢測病原體。腹瀉嚴重時可口服補液鹽防止脫水，但需避免使用止瀉藥物掩蓋病情。
食物中毒后應(yīng)暫停進食8-12小時，恢復(fù)期選擇米湯、粥類等流質(zhì)食物。注意觀察是否出現(xiàn)肌肉麻痹、視物模糊等神經(jīng)中毒癥狀。生熟食品需分開存放，海鮮類食物應(yīng)徹底加熱。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、血便或發(fā)熱超過38.5攝氏度時須立即就醫(yī)。日常注意檢查食品保質(zhì)期，避免食用變色變味或包裝破損的食品。
