萎縮性胃炎患者適合食用南瓜小米粥、山藥紅棗粥、猴頭菇瘦肉粥、胡蘿卜燕麥粥四種食療粥品。這些粥類通過保護胃黏膜、促進消化、補充營養(yǎng)等機制緩解癥狀，選擇時需結(jié)合個體耐受性和病情階段調(diào)整。

1、南瓜小米粥：

南瓜富含果膠和維生素A，能形成保護層減少胃酸刺激，小米中的B族維生素可改善胃黏膜代謝。將南瓜去皮切塊與小米同煮至軟爛，適合胃酸分泌過多伴燒心感的患者，但糖尿病患者需控制食用量。

2、山藥紅棗粥：

山藥含黏蛋白和多酚氧化酶，能修復(fù)受損胃黏膜，紅棗補益氣血改善胃部血液循環(huán)。建議選用鐵棍山藥與去核紅棗慢燉，對貧血型萎縮性胃炎尤為適宜，腹脹者需減少紅棗用量。

3、猴頭菇瘦肉粥：

猴頭菇多糖具有抗炎和免疫調(diào)節(jié)作用，瘦豬肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)促進組織修復(fù)。制作時先將猴頭菇泡發(fā)撕成條狀，與粳米、肉末同煮，適用于伴腸上皮化生的患者，高尿酸血癥者應(yīng)慎用。

4、胡蘿卜燕麥粥：

胡蘿卜中的β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A維護黏膜完整性，燕麥β-葡聚糖調(diào)節(jié)腸道菌群。建議將胡蘿卜榨汁后與燕麥片共煮，對伴便秘癥狀者效果顯著，胃排空延遲患者應(yīng)延長熬煮時間。

萎縮性胃炎患者的飲食需遵循細軟溫潤原則，除粥品外可搭配清蒸魚、嫩豆腐等低脂高蛋白食物。避免辛辣、腌制及過熱食物，采用少食多餐模式減輕胃部負擔。建議每周3-4次30分鐘快走促進胃腸蠕動，烹飪時使用橄欖油替代動物油。定期復(fù)查胃鏡監(jiān)測黏膜變化，合并幽門螺桿菌感染者需規(guī)范藥物治療。癥狀持續(xù)加重或出現(xiàn)消瘦黑便時應(yīng)及時就診。