萎縮性胃炎患者可通過(guò)少量多餐、選擇易消化食物、避免刺激性食物、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、適當(dāng)食用發(fā)酵食品等方式養(yǎng)胃。萎縮性胃炎是胃黏膜腺體減少的慢性炎癥，飲食調(diào)理對(duì)緩解癥狀尤為重要。

1、少量多餐

每日進(jìn)食5-6次，每餐控制在200-300克。將三餐主食量分散到加餐中，避免胃酸一次性大量分泌。用餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，單次進(jìn)食時(shí)間不少于20分鐘。餐后保持直立姿勢(shì)30分鐘，睡前2小時(shí)停止進(jìn)食。

2、易消化食物

主食選擇軟米飯、發(fā)面饅頭、龍須面等精細(xì)碳水。蔬菜以冬瓜、南瓜、胡蘿卜等低纖維品種為主，需煮至軟爛。肉類選用雞胸肉、鱈魚(yú)等低脂食材，采用蒸煮燉等烹調(diào)方式。避免粗糧、竹筍等高纖維食物加重胃部負(fù)擔(dān)。

3、避免刺激性食物

忌食辣椒、生蒜等辛辣調(diào)料，限制咖啡、濃茶等含咖啡因飲品。禁食油炸食品、腌制食品及溫度過(guò)冷過(guò)熱的食物。酒精會(huì)直接損傷胃黏膜，患病期間應(yīng)嚴(yán)格戒酒。酸性水果如柑橘類每日攝入不超過(guò)100克。

4、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

每日攝入雞蛋羹、嫩豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白50-80克。選擇脫脂牛奶、無(wú)糖酸奶等乳制品補(bǔ)充鈣質(zhì)。可適量食用豬肝、鴨血等富含血紅素鐵的食物。蛋白補(bǔ)充以生物利用度高、胃排空速度適中的食物為主。

5、發(fā)酵食品

每日食用100-150克無(wú)糖酸奶或10克納豆等發(fā)酵食品。發(fā)酵產(chǎn)生的短鏈脂肪酸有助于維護(hù)胃黏膜屏障。泡菜、豆豉等含鹽量高的發(fā)酵食品應(yīng)嚴(yán)格控制。饅頭、面包等發(fā)酵面食需選擇無(wú)添加劑產(chǎn)品。

萎縮性胃炎患者需建立規(guī)律的飲食日記，記錄食物種類與癥狀變化。烹飪時(shí)使用蒸煮等低溫加工方式，避免燒烤等高溫烹調(diào)。長(zhǎng)期貧血患者可遵醫(yī)囑補(bǔ)充維生素B12。保持情緒穩(wěn)定有助于改善胃腸功能，建議餐后進(jìn)行15分鐘舒緩散步。若出現(xiàn)持續(xù)上腹痛或體重下降，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行胃鏡復(fù)查。