痛風(fēng)又被稱為富貴病，是因?yàn)猷堰蚀x紊亂或尿酸排泄減少所引起的疾病。隨著生活水平質(zhì)量提高，飲食結(jié)構(gòu)也變得越來越不均衡，高尿酸血癥和痛風(fēng)的人數(shù)不斷上漲且呈現(xiàn)低齡化。關(guān)于痛風(fēng)三分治七分養(yǎng)，除了積極用藥外，也要做好飲食調(diào)理。

痛風(fēng)病人需遵循哪些飲食原則？

1、限制每天嘌呤攝入量

嚴(yán)格堅(jiān)持低嘌呤飲食確實(shí)很困難，降尿酸效果有限，跟控制某種高嘌呤食物相比，控制嘌呤總量更重要，每天嘌呤攝入量需控制在200毫克以內(nèi)。同時了解動物嘌呤和植物嘌呤的區(qū)別。含嘌呤的蔬菜并不會升高血尿酸，大部分蔬菜屬于堿性的，其中含有維生素C可堿化尿液，幫助尿酸排泄。每100克食物中嘌呤含量大于150毫克是高嘌呤食物，如動物內(nèi)臟、濃肉湯和肉餡、魚類和貝殼類等。每100克食物中嘌呤含量小于25毫克是低嘌呤食物，如米面奶類、蔬菜類。

2、限制蛋白質(zhì)攝入

每天蛋白質(zhì)攝入量約占總能量的11%~15%，1公斤體重每天蛋白質(zhì)攝入量在1克左右，急性痛風(fēng)發(fā)作時控制在0.5克。盡量以植物蛋白為主，動物蛋白可選擇牛奶、奶制品和蛋類，其中含有人體所必需的氨基酸且嘌呤含量低。痛風(fēng)緩解期不要吃高嘌呤食物，更不能喝各種肉湯，因?yàn)猷堰室兹苡跍小?img alt="飲食可影響痛風(fēng)？掌握飲食指導(dǎo)6大原則！" src="https://file.fh21static.com/fhfile1/M00/74/DF/oYYBAGVByaGAfh3KAADSwHPWXZ0201.jpg" />

3、限制每天總熱量攝入

控制熱量能降低尿酸，減少痛風(fēng)發(fā)作次數(shù)。另外限制總熱量也能防止身體肥胖或超重。身體肥胖的人減少能量時需采取循序漸進(jìn)原則，一直讓體重維持在正常范圍內(nèi)，以免引起痛風(fēng)急性發(fā)作。

4、合理安排飲食結(jié)構(gòu)

限制總能量的前提下，蛋白質(zhì)需占總能量的10%~20%，脂肪不能超過總能量的30%，碳水化合物需占到50%~60%，能減少脂肪分解產(chǎn)生酮體，幫助尿酸鹽排出。痛風(fēng)病人可采取地中海飲食模式，也就是多攝入蔬果粗糧和豆類，少吃紅肉和全脂奶制品。

5、限制酒精攝入

痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險跟攝入酒精量成正比，攝入的酒精越多，患痛風(fēng)的風(fēng)險就越高。酒精會誘發(fā)糖異生障礙，使得乳酸和酮體積聚，從而抑制尿酸排泄。因此不能喝含有酒精的任何飲料，如啤酒白酒、葡萄酒和黃酒等。

6、避免喝含果糖的飲料

經(jīng)過研究表明含糖飲料以及果汁可增加血尿酸，含果糖的水果也會誘發(fā)痛風(fēng)。因?yàn)楣谴x時可消耗大量腺嘌呤核苷三磷酸，生成鳥嘌呤和腺嘌呤，增加尿酸生成;果糖也會引起胰島素抵抗，促進(jìn)腎臟尿酸重吸收，減少尿酸排泄，所以不能喝甜飲料，不能吃含果糖的食物。

溫馨提示

只要保證心肺和腎功能正常，痛風(fēng)病人每天至少保證有2000毫升以上水分?jǐn)z入，能促進(jìn)尿酸排泄;伴有尿酸結(jié)石時每天的尿量需達(dá)到3000毫升;但痛風(fēng)性腎病以及腎功能不全患者需限制水?dāng)z入量。掌握正確的烹調(diào)方法，烹調(diào)食物時盡量少放調(diào)味品，如辣椒、芥末、花椒或胡椒等，以免興奮自主神經(jīng)，進(jìn)而誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。