脂肪肝病人飲食的宜忌

脂肪肝患者合理的膳食應是低脂飲食，飲食應選擇高蛋白，適當熱量和低糖類飲食。肥胖者在保證機體蛋白質及各種營養(yǎng)素的基本需要的基礎上造成一種熱能消耗的負平衡狀態(tài)。營養(yǎng)不良性脂肪肝應以高蛋白的飲食，足量糖類和脂肪為原則。

控制飲食對高脂血癥的防治是十分重要的。低脂飲食提倡清淡，基本吃素，但不宜長期只吃素。宜限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如紅肉（豬、牛、羊）、動物腦髓、禽類的皮、蛋黃、蟹黃、魚子、雞肝、黃油等攝入，限制脂肪攝入量在每天30～50克。

健康人每天膽固醇的攝入量應低于300毫克，患有冠心病、高脂血癥的患者每天膽固醇的攝入量應低于200毫克。糖類食品也要限制，不吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白的攝入以白肉為主，如禽類、有鱗魚等。饑飽適度，每餐進食量以下一餐就餐前半小時有饑餓感為度。

1、低脂肪飲食

（1）、每日脂肪量限于40g以下，禁用油炸物，肥肉，豬油及含脂肪多的點心。

（2）、食物烹調可采用蒸，鹵，煮，燴等，少用油或不用油的方法來改善食物的色香味。

（3）、可選用脫脂奶，或肉湯去油，忌用油脂糕餅，奶油糖果，果仁等。

2、低膽固醇飲食

（1）、膽固醇每日限制在300mg內。

（2）、以大米，小麥，蔬菜，水果為主，可適當選用牛奶，雞蛋，瘦肉，鴨肉，草魚，鯽魚，大黃魚，海蟄頭，豆制品等含膽固醇低的食物。

（3）、對含膽固醇的食物，如動物內臟，蛋黃，腦，魚子，鳳尾魚，蟹黃等應盡量少用。

（4）、不宜用動物油，宜用植物油。