提到肝癌，很多人都會感到十分害怕，因為人們都知道其的危害性之大，可以輕易地多去人的生命，因此很多人都在日常有所注意以求避免肝癌的發(fā)生。生姜，常被認為有抗病原微生物、抗氧化等作用，被人所奉為有益健康之物。然而，不正確地食用生姜亦會導致肝癌的發(fā)生。

這樣吃姜或致肝癌

姜作為一種常用調(diào)味物品，很多人喜歡在做菜時放一些生姜來提味或是去腥。而且對于生姜的好處，相信很多人都聽聞不少，在民間俗語也是多有體現(xiàn)。像是“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”、“四季吃生姜，百病一掃光”等等，都說明了在老百姓心目中，食用生姜對人體是大有益處的。然而，其實吃生姜也有可能致癌，這是怎么回事呢？

生姜中含有一種名為黃樟素的成分，黃樟素是一種食品添加劑，為無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。

美國食品藥品監(jiān)督管理局通過實驗研究發(fā)現(xiàn)，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產(chǎn)生肝癌。若黃樟素在體內(nèi)遇到氧化劑，則會產(chǎn)生更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。

中國有這樣的成語，“過猶不及”、“適可而止”，這就說明了凡事都應當適度而行，因此在生活中食用生姜不可以奉行“越多越好”的教條。

另外，生姜除了不可多食之外，發(fā)生了霉變、腐爛的生姜更是不能食用。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，這些毒素也是能夠?qū)е掳┌Y發(fā)生的，尤其是肝癌與食道癌。這也是在食用生姜的過程中需要引起人們注意的。

肝癌患者的飲食注意要點

肝癌患者飲食要求新鮮，易消化，營養(yǎng)豐富，保證患者的熱能及營養(yǎng)要求。例如，補充蛋類、鮮魚、精瘦肉、酸牛奶、黃豆?jié){等；補充維生素可選用新鮮蔬菜，水果；同時要注意選擇適當?shù)闹荆詭椭苄跃S生素吸收；還可選用輔助治療食物，如甲魚、蘑菇等。各種食品的加工要注意方法，肝癌患者多有消化不良，厭食等伴隨癥狀。因此，食品以煮、蒸、燉的方式為主，盡量不食用煎、炸等硬、脆食品，對于肝癌患者，硬脆辛辣之品，可引起消化道出血等嚴重并發(fā)癥。

此外，肝癌患者宜食用易消化的食物。肝癌會導致患者肝功能受損，出現(xiàn)各種消化道癥狀，因此要保證食物易消化。病人食欲較差時，可少食多餐，食用流質(zhì)或半流質(zhì)食物，避免過硬、過熱或過冷的食物，要限制肥肉等膽固醇較高的食物攝入。萵筍中的萵筍素有促進胃液、消化酶及膽汁分泌的作用，可以增進患者食欲。